打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
0 i# D `( U5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。os.tvboxnow.com, h& o2 G) H2 ~
 
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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8 @( x9 Y' c/ b1 V5 L+ }; L% }tvb now,tvbnow,bttvb小火烚熟* T7 J a b/ ?" t
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。( D* H" o/ T0 E! [9 Y
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遇蒜頭會霉！- f" m8 H# P, z$ Q) F) U# C
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ D* O! M; f& A A0 R6 K9 k' C
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. l7 J) j4 S# M- s9 ], W' K- hos.tvboxnow.com■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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