茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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蒸 4分鐘
4 K) B' c# P6 O( c7 Q2 Z3 S) w茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& l- i# p- c7 U( W
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4 r0 G A( k4 g放大圖片 6 {+ I. o0 g8 B9 k: w0 b; N5 [0 B
8 ^0 ~6 X6 i1 Stvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香
5 Z2 x/ D% Y( W, W2 T* |& H+ uos.tvboxnow.com將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。os.tvboxnow.com+ h( ]& O6 `! M4 G, k' d9 `
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: k' v: Q: ?" W% S9 D1 l公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。tvb now,tvbnow,bttvb0 x( i& i; [2 w' r8 K# T% b) C
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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