港女最怕肥，要健康又嫌雞胸肉嚡，今次一於教大家用雞胸煮出健康惹味的菜式。單是滑溜雞胸二重奏的做法已經充滿驚喜，必須斜刀切開，下醃料後再按胸，保證煮出來雞胸滑過你和我！
# Z D+ P' \8 ptvb now,tvbnow,bttvb入行超過 20年，曾在多間五星級酒店任職。現為全職烹飪導師，並於專上學院及毅進計劃課程及政府團體任導師。
, F) e3 V& T5 u3 K
' ^ Y! ^0 K: j3 ytvb now,tvbnow,bttvb煮題 雞胸與雞髀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 {: u8 g' O. T
& i4 H/ c4 E9 Q+ ^$ L; r" C6 n有料到2 @# O) _6 i. c/ m/ q. W( y/ \
雞胸 蛋白質豐富放大圖片 os.tvboxnow.com# y9 E, w5 y6 F5 x
# ]. k. i* `# Y% @$ V# h! t g/ T
1 [3 g9 U: x" f2 B8 K- U+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
# @) ~9 p7 y9 B' j% E$ Y t0 pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ U) G! d6 b4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 y' ^+ w- [# ?$ _
脂肪含量及夾雜的筋膜較少，肉質細嫩，是雞肉中蛋白質含量較多的部位。 y% ~$ z: n) u9 F3 P
! T5 d, g1 f i( Q0 w0 mos.tvboxnow.com參巴醬 含十多種辣椒放大圖片
, c' c- ~% ^- l' C3 [os.tvboxnow.com # B% j0 h' I5 b% l# n! Z6 I
) J7 E$ ]" p8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 i b8 U$ ]7 d& a8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ _) R4 Y+ n" y! x" S
os.tvboxnow.com* {4 `0 r0 f9 Y
東南亞特色辣醬，以蝦、乾貝、十多種辣椒、蒜頭等磨後炒香而成，辣中帶層次。
/ D: g2 q6 r( K$ [. h公仔箱論壇
7 G9 m w9 _: ~" P雞髀 豐富鐵質放大圖片
( P' [. {! O* oos.tvboxnow.com
4 x9 x& ]1 w! D' B: h& E5 A' Z$ ~# l8 w k' L$ _
2 z! C9 i" T J" |- b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 p7 u5 n6 C" X" m+ C
, p) t( J! A9 W8 a! Q1 _os.tvboxnow.com由大腿至小腿部份，是整隻雞中鐵質含量最高的部份，其肌紅蛋白亦較多，故屬紅肉。 ; r; p7 \+ S5 q- d1 g. `" t
1 V, \( E; Y0 F4 u- [公仔箱論壇紅酒 減心血管病放大圖片
) w# d) I o5 w. N1 c* |公仔箱論壇
, P7 u J. M5 a3 mos.tvboxnow.com; `4 d3 I6 v- A9 R X
os.tvboxnow.com* h# b X' p U' b
# f, ~$ _3 Z: a( ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 J+ V8 f8 @) \
具極佳的抗氧化功效，可美化肌膚，令臉色更紅潤。每天飲用 60毫升，有助減患心血管病。
& ?2 I4 c4 w7 q( J4 s: g0 aos.tvboxnow.com
9 r) K+ ]! c$ J1 W公仔箱論壇白酒 煮滾下忌廉放大圖片
% t, e- b8 U- H4 _5 n+ {4 h$ q5 _
; C6 E7 n: i( los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- v$ W* L3 g6 V2 @ p b' s% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 E: c b% z$ C- H6 H5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb, z2 N( Q0 P, }. v' d' e
公仔箱論壇2 B8 ?3 A- z H* m$ p3 s6 O
用白酒煮醬汁時，要將白酒煮滾後才下忌廉，才有酒香而不帶酸味。 公仔箱論壇; U4 {/ t$ Z, O8 }, i* g
9 y }$ _% M2 N: {
金不換 增食物香放大圖片
. J$ _- G. }5 _tvb now,tvbnow,bttvb
# X1 T1 {9 F! h. r+ N, Otvb now,tvbnow,bttvb
8 q0 K( d; i# n" Uos.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 J! s+ l2 o$ f! P0 w8 l
公仔箱論壇0 w1 A+ w$ R: n0 A
3 w2 c' j" A# H6 z# C
又稱羅勒、九層塔，帶獨特芳香，可增加食物的香味，用來醃肉亦可去除肉腥味。 公仔箱論壇& `+ I3 |/ \+ q0 ?
$ d( a: E/ x: ]5 F& j" i0 _依文仕雞胸配薯角放大圖片
% }: k) H% ]6 o* Y8 q ^: C 6 s1 u, G& ]2 H
" {) H) _1 R& R |7 u# P- R7 u1 {; x
tvb now,tvbnow,bttvb2 x& u& O+ I0 K! R d
os.tvboxnow.com7 P/ h ]+ [! h# d& J
os.tvboxnow.com; ?; q: D1 k" Y8 _
想這道雞胸肉滑一滑， Nelson教路，雞胸一定要斜切，令纖維更闊，就可吸收更多醃料中的水份，雞肉自然更滑溜！
1 H+ @, f3 D& _6 _( ]/ _公仔箱論壇
9 v$ ?$ d ^$ C. M" c材料公仔箱論壇4 k) y+ L: s, W& {/ P1 T
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
! ?' \5 c2 ~& ?, {4 E3 h0 ~2 _6 ~ x公仔箱論壇: h; s3 d* ^" H" q) `$ J4 O" {
雞肉醃料：鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
8 H' u2 y# Z, S0 p
' U# X1 B0 j" j0 O9 F/ ~9 B薯角醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb- E+ z! f2 p; W, @' t8 K! e- y* X
5 q" ^+ q8 H! M yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
0 h+ P# Y ~' `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y6 Q( w; \% M. ~os.tvboxnow.com做法放大圖片 公仔箱論壇* O7 p- C& I' J. O# e
 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" y4 q4 ^( o; G) C
3 M9 _0 t4 s" F( otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- W% a, n b! @7 f: t$ A7 q
' E3 d2 K# h0 \# L9 h
7 A5 N+ d- t1 r$ \4 D2 e: K% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
" k; s1 u9 @& ~" j$ s1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# f5 F' J1 O: O3 z. w2 S/ s
2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
* {- V* e& F$ o1 b" C! K) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% }' \) u& p4 p4 p
3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。8 u: G/ `5 Y7 O+ i" ]! ^8 h
tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ U9 g0 n5 m1 A8 i
4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% J: T( y5 _3 D" k
+ C# P4 d4 q9 M3 d公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ n8 f1 b8 w1 H) W! Q
 6 @9 X, O5 j3 h' U4 {
5 y: f7 Y) M2 [! i& H/ B3 h
tvb now,tvbnow,bttvb: X: A/ M% u- E8 t2 a
8 m0 L4 a! h- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) E: }/ k9 `" r7 R7 U
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 h3 [/ f; Y5 a* \% ^6 f& A
1 v. p/ {/ O' K9 [% g* D- x; R1 Q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
* Y* W- P/ B& T# z) Q. G1 A
6 h$ H/ N* y, Atvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 t% C: h; K
$ D( n4 x" ?' c! O5 I# p% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 [* j$ @4 `+ f1 I" b |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, o- S- u+ d, I
0 T8 K$ G& O% e+ x8 Q- v$ w' t# {
3 y; b8 N& Z1 h$ \公仔箱論壇貼士想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
) Y& ~0 R+ m v# c+ i8 L" Nos.tvboxnow.com
. P" W0 M; x' d& H% g3 N' X雜菜釀雞卷伴薯茸放大圖片 os.tvboxnow.com* V" [; d5 v# S" o9 M% W6 k6 F
$ e# X- b6 @9 ?8 @2 `( \7 K" N) J公仔箱論壇
1 s$ z7 `3 l: c% Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 l9 y4 n& `1 K& }5 t5 w
4 I- b6 A- Q) bos.tvboxnow.com$ ]5 P& g% S/ T, a* |1 l2 C
雜菜釀雞卷伴薯茸能嚐到雞髀肉的滑溜，又能感受雞餡的彈牙口感，讓人回憶起初戀時的複雜心情！
2 O9 j5 H0 W, {5 }3 _6 O. F, `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* t% l0 K) B1 V r& c: F
材料
2 n4 P$ j3 r5 E雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 @9 h* A @' l
& o6 g# M1 D o. w \% e/ Wos.tvboxnow.com雞扒醃料：鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
/ n; \- ], L2 t) T2 j9 mos.tvboxnow.com
( G8 {) ]4 {! ttvb now,tvbnow,bttvb薯茸：薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙公仔箱論壇0 l8 r, T9 F% d. q5 m. q
公仔箱論壇& ]4 U# f0 Z4 k$ P; [5 _
醬汁：鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
, g' _4 }# F0 K A, `3 B' | w9 ]$ ?) E6 M
雞茸醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許 ; u! k5 i" {) A8 e
X1 ^$ H& V8 R7 ]% e+ k公仔箱論壇做法放大圖片 $ S3 d* ~9 |# t8 f* W% |1 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 B1 ^9 d: A: C
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 d' [$ _$ a
! w& t- T, z" d# }' N7 l4 J8 [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# {+ B6 ~2 U7 E1 e
6 N D. d; |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。/ b! J4 F( I" ?& v/ a3 H
9 R7 R/ N3 W+ d公仔箱論壇2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
4 m7 X: S! C |1 d% ]: H
, Y$ a; p& j8 p公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。- j& D) M4 R( D! k' W" q" a2 E
' u/ \9 A' q( Z( l$ Y* Vtvb now,tvbnow,bttvb4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M1 ?2 E; W! d- A8 `# }
0 b# g5 @2 d4 e) F7 L
5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
7 l: m3 m: f' X, R% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n; N+ Z! _, |9 [6 R: U! W7 Ros.tvboxnow.com6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" m; [9 W5 q, w; \# W* p% G1 K
2 A/ f, G; S. ^( y5 d; g7 K% R; s4 Bos.tvboxnow.com7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 |
發表於 2011-9-23 05:54 AM
| 