打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# Y3 e. F1 {3 _2 Z
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( w# ^/ u' L( ^; w8 K& N! A8 G1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。os.tvboxnow.com' i. R6 n0 r) r: t( N$ f. W
 
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抹乾保爽公仔箱論壇0 g4 _) A0 ~/ b' {7 R* `) [
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。4 Y+ O, z* [% }
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7 ?% V) f( T; V; F& W' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟1 j6 H8 O9 ~4 m8 b8 ]
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb( i: e7 U2 F4 N$ K0 h6 b# t1 U. W
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8 f! Z, L" h2 Y3 O6 `7 ltvb now,tvbnow,bttvb遇蒜頭會霉！
5 M \1 h: p4 M: h; J7 R■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！tvb now,tvbnow,bttvb: b4 ~- M" S+ l+ J7 @2 n
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8 y8 Y K. s* `) Q8 |+ X6 u■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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