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+ r9 G7 R- U- J6 v* b公仔箱論壇材料& e. O; e. N+ u/ I9 H
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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8 ]6 F1 z- _' t# C w- S汁料tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 d9 t _5 U
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 j, ~! D4 X: d' M. L/ ]
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇+ z: L+ J, T; k } O0 x( C9 x; q
& s( y$ l: L/ J5 c# T& Fos.tvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。/ Q. Y2 N# r, {5 A: t7 }8 d
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。os.tvboxnow.com3 j& v' K2 `, p! C G- {8 r* J) F
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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( E4 r3 ]3 V* B5 {8 B; W3 W) |. g' l+ Y5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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