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[美食介紹] 大坑星級串燒

這幾年,各式各樣的餐廳都揀在大坑開業,逐漸成為老饕的搵食區。年多前開業的隱泉串燒,沒有高調的宣傳,但識食的人還是找得到。據說老闆曾是娛樂圈的公司高層,故不時會在名人明星的微博上看到他們光顧的帖子,是名副其實的星級串燒店。
' B) T$ y* T( N" y) K$ a4 K# s& Y/ |) x公仔箱論壇濃厚和風只開晚市的隱泉串燒,位於大坑安庶庇街,在門外已看見充滿京都町家(江戶、明治時代的木造房屋)的韻味,迷你的小庭園、石春路、日式燈籠等,別具特色,與周遭的環境感覺大不同。進入店子前,服務員會先叫你入鄉隨俗脫掉鞋,並細心地幫客人把鞋整齊放好。店子很小,可坐20人,分吧枱及榻榻米座位,格局似足日本燒鳥店,加上牆上的手繪畫,都流露點點和風。公仔箱論壇! V$ r0 q$ Y8 i2 y, }. [8 ?
水準串燒夠香口不僅裝潢、規矩做到足,串燒亦很有水準。與日本燒鳥店相若,主打日本長州的赤地雞,有齊雞翼、雞頸肉、雞軟骨等,比起一般用冰鮮雞的串燒店更落本。最特別是自家製雞肉棒,以雞肉夾雜雞軟骨製成,入口雞肉極嫩滑又香口,還帶有軟骨的嚼勁。Menu上亦有牛舌、豬頸肉、海鮮、羊架等,每日會有數款廚師推介,選擇算多,難怪晚晚爆場。
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  • 自家製雞肉棒 $38 , j# m1 x: ^4 Z
    以日本赤地雞的雞肉與雞軟骨製成,肉嫩中會吃到啖啖嚼勁,想更滑溜,可把雞肉棒蘸上蛋液吃,增添香氣。

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  • 茄子 $38公仔箱論壇' p: ~- a\" t  O( Y/ I\" K) \
    平時的茄子都是一大片,這裏卻會切好件、擺靚靚,而且加入木魚絲增添味道,不俗。

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  • 店子地方不大,但格局和風味十足。

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