[中式食譜] 飛龍頭豆腐

nt1972

       
0 n. k( n- W9 _8 ]0 p: n1 V2 l
5 z3 i) K! ^* q0 ^3 M材料: c0 O+ O7 ?2 ~
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻　調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& l" W: X: s
tvb now,tvbnow,bttvb, n& u' c$ l" Z' f' B' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& m: B, q! Z
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 w5 I6 ]0 u6 L8 k( V) n. L
1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! }1 Z# n2 z. w) @
+ x  e6 ^5 V, N: x' I
2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。  |, {0 C3 }- M( n2 O

6 ?4 W# b1 n7 |6 ^3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
9 s1 s3 R2 {1 c+ I6 g" d  }4 x6 C8 F
' z4 _) @( X8 K& D7 o" e
- T4 U6 Y/ c7 e. _' `+ Utvb now,tvbnow,bttvb豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
2 c0 l% [2 V# }2 u9 g9 l8 Q- d