| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
7 f8 @4 |7 s. V2 F7 R1 R+ _os.tvboxnow.com魚露1杯公仔箱論壇' f$ }: {6 P8 V+ J
清水2杯
- E! c% U# G, R# Q' G' `& F1 Q, N) Ios.tvboxnow.com香茅1枝
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乾6粒
/ }- j# Q: c8 n0 a6 X. I公仔箱論壇冰糖4湯匙
) M+ d' e6 u( E. e5 P# d; i% ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙os.tvboxnow.com" I- u5 C: U7 e+ N* A: }
紹酒2湯匙
2 t# a: h ^$ T. b- u2 Vos.tvboxnow.com薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
3 Q+ |* y' u/ xos.tvboxnow.com2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。7 z% N6 \0 D7 E* M3 v! U
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。公仔箱論壇) k4 e- Y& O. c
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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