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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
8 R' w% V i4 W# Y8 V' c8 b7 _. ltvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗 os.tvboxnow.com5 t4 O/ X. O( F0 |$ r& A
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ Y$ `3 t% a2 I0 ~
香菇絲 ... 1/2飯碗
0 l6 q) i6 W4 V8 \2 A- f" Hos.tvboxnow.com油豆腐絲 ... 1/2飯碗
! W4 B/ y2 P3 l0 E4 t% n6 ]% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇7 z0 K r( b1 N& A! `& o) P* |( {8 w
醬籪絲 ... 1/2飯碗 1 u8 _5 n) B! L* O- q* |$ c# ^
黃豆芽 ... 300公克 # s7 e! A! F* p0 j: w5 c4 m
沙拉油 ... 8大匙 os.tvboxnow.com: g; F$ P; d& {7 \9 H: W8 p9 X
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
; V5 J% i( d' C; Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇0 y& w2 L5 B/ g- j5 O( p
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( X; t2 h. h! y
醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com1 d3 ^* g+ b* g; H5 x4 t7 V% E
麻油 ... 1/2大匙
( e& t. r) x% J" @7 q S糖 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ |! k7 }# m) K, T+ i o0 l$ b
味精 ... 1/4茶匙
i* }' G0 }& K2 q% _公仔箱論壇公仔箱論壇2 C. f \! o- W9 w
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0 ~" Y" l# ]6 c$ etvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟： 公仔箱論壇# P* V; k) {1 ]4 F8 n4 l
公仔箱論壇% O$ S( g8 r' R ^8 ]
- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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