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酸菜心 ... 1/2個(600公克) ! Q! K; x- f* f) J# @! E
薑絲 ... 1/2飯碗
& Z5 s) J4 k# r1 m ~/ x' rtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* N$ J M- f, Y
香菇絲 ... 1/2飯碗
9 o: D0 Q2 j$ x9 i0 I* L% I- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇& `5 c: d! m4 ^+ ?. E0 l
筍絲 ... 1/2飯碗 3 O; b5 F/ n: b% v9 Z% z) ?/ u2 T
醬籪絲 ... 1/2飯碗
& l6 x1 p; l' m8 o黃豆芽 ... 300公克
+ M6 A8 q# M7 |( S! @, s6 e公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
$ V i+ R0 j" N6 [4 zos.tvboxnow.com素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)+ f9 j' _8 m7 H J5 S
調味料
' d3 i/ \" v! i# y3 a6 Vos.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
8 O9 t3 V: k h8 u# l+ V醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com y- Q" k9 s9 @0 q
麻油 ... 1/2大匙
( f: B C) l. V$ Z糖 ... 1/2大匙
$ f* H' `; Q) f* A* e6 |3 Q/ otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb0 K" Z/ v1 a; \' C, t( Z
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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