近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。9 |" h4 A" m8 z8 b. @: W( y% S
" O, S! k r- J公仔箱論壇用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 ^' [2 @ F; D& M3 l7 x, k# z
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。os.tvboxnow.com9 ?8 i5 @2 x$ Z9 U, \5 j
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
9 n* l6 ~% i' `) h+ c* g) h" H5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29os.tvboxnow.com) a6 e3 t( B3 i
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。7 J/ l6 G5 F9 s) C: T; J$ }
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芝士蘿蔔千絲酥 $34os.tvboxnow.com2 }: d9 ]2 B6 Y/ s
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb B! f: y' e# j+ T# [
( b' {5 K* r- Q) y富貴一口鮑魚飯 $88
2 E4 d& J' J( ]6 [0 y8 {4 E4 x公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
1 Q A3 S9 @+ Y% Bos.tvboxnow.com0 G f( Q- W5 }5 v4 @( Z1 R
蟹粉小籠包 $28/隻
1 `& p4 \5 t- y- k& U豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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3 R3 ^) F; ~1 y a* I東海龍王海鮮酒家 os.tvboxnow.com6 g- q4 }8 {$ D" S/ {
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店+ I9 m1 o) W3 [5 N! Q
/ M! \! W1 H! Y/ t Atvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵3 U# v5 }/ J% _# ]1 [: |1 u- U
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇: a* @! s: [; U1 ?) G/ [
4 @: q8 K0 D2 v( G公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $188 Y) L% g% ?/ U6 v, l6 p
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% t% F. Q" y# r) V
9 }/ k' J; m, P: D9 ?os.tvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪 $25
% O f$ f8 C! B& j! \1 I' G8 G& U+ A$ F鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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) v7 W, x% H z: t. | X公仔箱論壇添好運點心專門店os.tvboxnow.com/ W2 `/ s2 e. D! f
地址：中環香港站
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8 |' K+ z. K$ T* z' q) R; d3 N, `5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食( H1 n4 I% R, G4 a
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。, V! N4 K9 {. Q; E' p ^# g o6 w
% \. W5 }6 K6 U" ?1 `公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
0 c6 p+ N$ o. H2 e! ~* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
; [0 ~& l$ W+ X) v$ |7 wos.tvboxnow.com豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
1 g! o% ^4 W0 X4 `' ^* T% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
* K0 P5 C" p8 A6 m! F/ E盅源
# N' ? S5 ?% A; K" g# Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb, n4 H+ ^0 ~' I% e( h
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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