材料
/ \) N3 ?* w$ C3 w公仔箱論壇罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙
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醃料
0 [& G* @* w9 [& ~! Q: J公仔箱論壇抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙
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做法$ Y8 V$ b5 x) e/ d) H8 n5 \) [* G: L
1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。
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+ w/ m0 j: H$ ]; l: q- @0 g3 l2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。: |' V( w I* y# w8 q8 v
+ G) g& [) r" b3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。
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8 [4 v7 V9 L, J- C; t# f) C, L' |4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。
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' }: c. v P: k: F$ u公仔箱論壇若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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