現在的人們越來越重視營養，但是，在生活中的一些固有的觀念使人們總是陷入營養迷思。那麼營養究竟怎樣講究才夠好呢﹖以下歸納了一些有關專家對家庭營養中的常見迷思的評論，僅供讀者參考。
$ S Y) r5 a# [& f2 H& V9 z公仔箱論壇
# l: ?8 O9 s+ X, t! C( a3 X. G! Nos.tvboxnow.com
5 }9 r1 A3 T( B5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米越白，質量越高 j/ @# m$ p! C6 z2 ^% J
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養損失也越多。米糠中含有豐富的B群維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多量不飽和脂肪酸。
w5 A! n/ n/ x2 @$ A1 h' `
7 u c Y7 |) S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n h- v* l a$ A
經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
* ]: n2 O( h+ K2 O/ m, B0 V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l" U; q* O9 O8 \os.tvboxnow.com
g' T# s) @& @. B. u; f8 [2 Q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜營養不如魚肉蛋好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 i! B n. i$ Z
各類食物都有其營養素含量的特點，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。
# o0 B# S5 b" r& I& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人體需要全面平衡的各種營養素，不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。
5 ^$ o6 \$ v0 c1 z w/ h- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 W0 O9 s y8 \3 _" {tvb now,tvbnow,bttvb: x; X1 s+ {: P
水果代替蔬菜, \! o7 q+ V* J: d) ~- ^" N0 x
水果可作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜；因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如：100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而 100克油菜中含維生素C36毫克。中國五千年前的醫書《皇帝內經》中就指出，「五穀為養，五菜為充，五畜為益，五果為助」的膳食結構。穀類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物（蛋白質和脂肪含量豐富），蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養作用。
0 c* F. @4 W7 r& n- w% I5 x7 _0 X/ E) N# ~, [/ [* g% O4 e" _
/ I- \7 a# B" T; i7 O8 N
各類食物應相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面平衡的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' ^/ [+ h( {8 X
* [9 { C1 D! Q9 l4 y# n
( A. g _" l( ^os.tvboxnow.com肉骨頭湯補鈣
+ _$ y2 {5 M" K4 k3 z# C* |tvb now,tvbnow,bttvb 很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量並不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 d+ V$ k, c6 c1 H! E
) \. F E8 D7 h
, Z( d( z+ ^3 _1 X& R( uos.tvboxnow.com 成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。
6 D5 s9 w3 I& z$ L& S
6 u6 D9 d. g( d4 L8 \7 x( L. Ltvb now,tvbnow,bttvb
( S1 g! G2 M* ?% q8 J7 Ktvb now,tvbnow,bttvb腎結石的病人不能補鈣公仔箱論壇+ J' h( G9 k, G% m' l! U5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. L. g& G+ c. V$ y
公仔箱論壇: z+ L/ M4 Y, d0 R+ N: g; s
腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如：菠菜、草頭、竹筍、茭白等；這些食物應少吃，吃時應煮沸，去除草酸含量。流行病學的人群資料亦表明鈣攝入量多的人群比鈣攝入量少的人群，腎結石的發生率要低。
" A% Q6 ?7 ~, m
: N# ]5 v a9 K. B8 `os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- Y4 R8 {. q7 l# `4 p3 R
一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應當增加鈣的攝入，鈣在消化道內增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，也減少腎結石的發生。) P( |6 J/ b2 w9 ~0 V { U. u( |
) e3 e; U/ v- ?6 w- @* n1 R$ ttvb now,tvbnow,bttvb
. M- ^/ ?: B' v! W" [( K沒有鱗的魚膽固醇高
) h: C+ g( V" b" ^" r8 p1 Q( {tvb now,tvbnow,bttvb
3 a! M6 r. W; j+ d公仔箱論壇$ y, a1 l6 {: U. A9 m# T4 P
這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如：銀魚含膽固醇361mg%、河鰻177mg%、泥鰍136mg%、黃鱔126mg%、鱈魚14g%；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如：帶魚76mg%、鯊魚70mg%，與有鱗的草魚86mg%、黃魚86mg%、鯧魚77mg%、鱸魚 86mg%等相似。公仔箱論壇. ?( A U8 W8 k+ n) y
J5 E3 ^+ }: J- C/ v7 v1 ?, q4 gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' w( ^7 n: O1 i
少吃葷油，多吃素油
" E- p" K* i- O [, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z% c3 E: g& v5 c1 h$ K0 D) }公仔箱論壇
( `( }5 O, C8 U 素油亦是脂肪，脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化合物，有害於人體健康。os.tvboxnow.com5 J8 h% J% J# x) i1 ~8 {" P
1 B6 A7 K& b4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6 n7 V2 V# Y: G& {2 A
素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量宜在20∼25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。
, S U8 h1 S! A& l, ?0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 w; p# y4 m7 `" v9 i- W
* l+ Q" }6 S4 v& r7 A# r公仔箱論壇糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
4 D4 b4 \" K7 M公仔箱論壇os.tvboxnow.com: g% W) y" r/ Y& b1 P7 Q
* p7 ]; s2 N% l8 M6 l3 ?2 u6 Pos.tvboxnow.com 血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標；應在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應保持占能量的60%∼65%，以多糖為好；每次應攝入富含膳食纖維的食物，如：燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續時間短，容易發生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等。糖尿病病人進食碳水化合物不是越少越好，而是應該合理安排。4 m! e6 Q+ u( r* s- Q# }" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ n, o0 J, O8 L; r- B" v% L$ r" b
* a: x0 y; U! }) S9 u
晚上只吃菜餚，不吃飯可以減肥
2 w" }+ { H$ K2 l8 }. c- D" G0 s+ t' @. X$ S* ]
$ T# W) ]1 b ^( M) E% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內轉為脂肪積聚，形成肥胖。產生能量的三大營養素是蛋白質，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可產生9千卡能量，蛋白質和碳水化合物1克可產生4千卡的能量。0 F9 |9 Q! G$ |" G
" |4 X3 S2 u! [: }, R
- Z# i: [- I& \$ h" zos.tvboxnow.com 少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜餚會多攝入脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養素不能平衡，不利於健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ ?5 N: \# f
% P- V" o0 u# \tvb now,tvbnow,bttvb
e* g0 K2 I- @+ N胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有) @8 w ]. D- G
8 F0 [, v) k3 Q6 dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: \3 b& `5 I2 O
胡蘿蔔素除胡蘿蔔中含量較高外，其他新鮮的黃綠蔬菜中都含有：胡蘿蔔（黃）含胡蘿蔔素4,010微克%，豌豆苗2,667微克%，番茄555微克%，紅
* Y# ]. j0 S, J% P* i* `! vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 F& y) N$ ~3 [! W" m$ v& f0 b, x
9 u7 G3 R: O, v: J" W# }1 ~% {! qos.tvboxnow.com辣椒1,390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1,680微克%，莧菜2,110微克%。
- y8 G5 m' P# Z% N* X, xtvb now,tvbnow,bttvb
& Q. x. [4 A" cos.tvboxnow.com; Z+ t J) {6 X- h
老年人飲牛奶會引起白內障tvb now,tvbnow,bttvb, @$ Q; ?6 ^$ B; x2 } M+ R
# T: ]; }( k) i1 [, x
7 W' T0 D4 ^ X; e* g: Q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 有人說由於牛奶含有半胱氨酸，氧化後易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁，發生白內障，因此老年人不宜飲牛奶；但這僅僅是動物實驗的資料，缺乏流行病學資料，西方人天天飲牛奶，他們老年性白內障發病率未見有高於中國人群的報導。牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣的很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優質蛋白，有利於人體的吸收利用。
% E) T# Y/ F, I$ |" L公仔箱論壇公仔箱論壇" l% m" _; h* E& A- b
; G9 p; ]7 h5 R+ @* \; Q7 k, wos.tvboxnow.com 白內障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養素，如：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。
4 }( e+ b4 o! [; l公仔箱論壇
6 A( r& @4 ?8 M6 {" z) r) d
Q Y2 c; z, f0 B8 Ktvb now,tvbnow,bttvb冬令進補就要補蛋白質! X+ q r+ L% }) ~) S- |4 j7 S/ M. {" w
所謂補是針對缺而言，缺什麼補什麼，不缺就不補。居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此，一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要增加時才要補充。
; A5 n: _* z/ R/ a& M- Z! f7 U: aos.tvboxnow.com2 j) i6 c) y$ H0 K6 _9 O. G7 M+ p
- c5 D+ S" Y# e5 J1 H公仔箱論壇 在居民的膳食中缺少的營養素是：維生素A（占需要供給量的75.7%），維生素B2（占75%），維生素B1（占91%），鈣（占57%），鋅（占88%），因此，補充這些維生素和礦物質才是補得有針對性。tvb now,tvbnow,bttvb( {3 |: ~( b( w/ Z2 l8 c
公仔箱論壇" D$ N/ p# P% N* _9 G3 |- Z! x
! r2 W7 a0 p; [. d# p
解決便祕靠服藥
/ e( i" \' \0 p; {) W" F* N4 u4 P 老年性便祕是一種常見病，主要是膳食纖維攝入較少，腸的蠕動功能下降，腸內的血循環較差，分泌液較少，造成大便乾結便祕；解決的辦法不是依靠服藥，而是應該多食含膳食纖維的食物，每天食用500克的新鮮蔬菜，促進腸內的血液循環；可用腹部按摩及增加體育鍛鍊，促進腸蠕動，依靠膳食改善和自身鍛鍊，建立良好的排便習慣，從根本上解決便祕，保持大便暢通。+ k4 d' t/ i; ~: @ k' @: u. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 ?' w- i2 R/ n; K& \, P/ w
. ]# R9 F+ b* P* U8 I$ V+ e
補充維生素C容易發生腎結石
- n5 W. M& ?( |' g& {4 j7 R$ r公仔箱論壇 維生素C是莓的輔因子，與膠原的合成，創傷的癒合，血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1,000毫克。
4 t( ]6 G( u" G( t公仔箱論壇1 p s6 ?. p0 i! @5 f
. h1 Z2 }& e0 o& s# l5 z( o 維生素C的補充，只要每天的攝入量在1,000毫克以內，是不會發生腎結石的。 |
發表於 2019-11-11 06:35 PM
| 
