芥花籽油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" d6 A, \! p) |; V
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芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。
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' R) H# i( q9 h6 ]% O3 R; V" Q& E5 b1 d公仔箱論壇芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。& o" q5 i8 w& ]: d7 d9 N
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芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
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% `( R3 G! ^) q% L# d# z- C8 K加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。
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性味、歸經:
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0 c% u" C: s! |3 otvb now,tvbnow,bttvb功效:
9 ^. z6 Q4 K; Q2 M3 H1 w/ qtvb now,tvbnow,bttvb減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
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8 v; t8 `" O1 S2 |( j" otvb now,tvbnow,bttvb臨床應用:
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用量、用法:
' }, U6 l" q% m1 mtvb now,tvbnow,bttvb芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。1 t+ R$ t8 R7 w0 q* _ _
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現代研究:
. e0 }3 x8 Q8 D. n公仔箱論壇美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
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http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
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要换油了！
