材料:公仔箱論壇) m$ ?8 O* a5 U/ l m* L
红地瓜500公克
8 d5 |( ]" r9 M+ u# Itvb now,tvbnow,bttvb太白粉半杯
) |9 I; Q9 m2 qos.tvboxnow.com地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb% S2 T+ M/ d w7 s W: i
热水120cc9 G/ L2 A6 M9 e0 k8 z) A
砂糖1/2杯
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, q ~3 H2 T/ |) S介绍:tvb now,tvbnow,bttvb; ]; d$ [3 p: C) |6 E5 V
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 K' n3 {" T I- j$ L
做法:
) D. @ U5 E: x$ Ios.tvboxnow.com1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。tvb now,tvbnow,bttvb B: {4 k( B9 W! @* `
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
; O! E# P) O% r5 e2 l) c公仔箱論壇3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。公仔箱論壇& s! A. k+ U5 P. u4 A! _# {% [
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
/ Y+ v0 S$ j+ N% v& u5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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