首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！ f- B3 N5 {& u! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! C* n& H) u1 y9 n
只是爲了你健康——洺記炖湯
3 f* N; m0 d: k: Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 f0 f0 B) [0 @4 H& z( k
燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) I# [" j) y4 G$ p
# r4 r3 ~. j' n) mos.tvboxnow.com一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。os.tvboxnow.com" G' C2 F2 J8 ]: s7 u4 Y2 H" K: n5 J5 l
公仔箱論壇9 V, n# Y6 P J. \9 C8 Q6 f
“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
9 M9 ^; k7 p% v; t% ], n: o% s7 Z8 t0 U o
喝湯要你懂藥性
' k P+ v/ |. t0 n d# E. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。
" H& Z* D9 H1 k! Dtvb now,tvbnow,bttvb7 K9 U2 q/ N# z/ R+ }! f# L+ B
“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
& V8 {7 C7 \6 b8 `, E/ |" p; ~
7 X+ |: a9 w+ G3 Z' z; y' {- J5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。% n6 }! t5 z1 E& b% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s& c5 X" {2 x
巴閉名言
3 C1 y0 @7 e% P1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
! p% ~9 }3 n9 {2 k' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( q9 E; r7 T# p1 q
3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”
" }9 b7 d0 } M1 p" Z( j- N4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U9 h8 z; c9 M0 h3 P# e6 ?
" h) N% \' U0 v9 d1 x' u2 ]公仔箱論壇原來是硬漢的柔情
0 t; W4 T) U: Z! U5 a4 u9 R. I2 g- E( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
! d5 ^/ t- n/ W: i# k" utvb now,tvbnow,bttvb
! ^6 E$ `0 |2 J! R; Q1 {0 vos.tvboxnow.com
_3 d! _& i6 d3 K! |洺記炖湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; q) R! o) B
電話：012-2390 623
6 _- I* O0 P8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵tvb now,tvbnow,bttvb# \/ @. l1 p- P1 T, E0 Y
- M/ I/ K9 l f9 u9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請不要躭誤大家時間——媚姨小食店
$ Q7 Q4 d9 h$ b# W' I, E0 \- E+ q3 |/ Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 w7 z8 `) N4 C$ v j" o, c
風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！tvb now,tvbnow,bttvb& |4 |5 w8 M' n$ @: b2 }+ ?
: P/ A3 ]7 g, A0 d; z3 j剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。
7 M3 S& {/ V& c: f1 @! E
3 B5 z. K8 }8 X禁拍照防無良行家; x: {1 `, `3 z
+ U$ @* J2 M1 h! K' b2 C) |! Wtvb now,tvbnow,bttvb媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。
) ?) x& O7 [% d3 l4 T0 M- s5 V- l% H5 e s# Y) i# X
“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。5 {1 r+ x2 J( d8 D
( h2 l& E7 Z7 z6 Z: D公仔箱論壇“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
x8 l. j1 I* E公仔箱論壇公仔箱論壇8 x! e# N6 T8 p5 v
設規矩是方便大家
4 B2 }0 b2 [8 c4 I' C+ U% P) H# X+ |tvb now,tvbnow,bttvb曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。
* Z& g9 A0 ?, d- A H6 }3 r l公仔箱論壇公仔箱論壇: K( \ L8 g3 i; R( \4 A$ Q
未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。
5 t. p' [% |" p1 w% D5 q5 y2 [
+ p! W, R! H. Z' p% y. O7 j. }; F巴閉名言
6 Z: d2 \& A* c1 B1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”公仔箱論壇& x k, l& j& h1 w6 \9 p, r
2.“對不起，這里不準拍照！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; Y0 X9 C# D5 B: U: d, u" h, Y4 F+ b
3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”公仔箱論壇! N( |( m9 s; C3 u0 }
6 E7 T- o" G* Z5 Z7 F媚姨小食店咖喱辣椒板面
% n& p7 K5 |6 x9 fos.tvboxnow.com電話：016-2107 559
/ L( A) o. w! ^+ g+ h6 Otvb now,tvbnow,bttvb地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 