分两步做 - X8 ]+ M$ G" @1 n# i* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 J6 @! s& s" {; g6 ~
第一是处理山药，麻山药洗净要带一次性手套或其他，避免直接接触，否则去山药皮的过程中产生的大量粘液会弄痒皮肤，将去皮的山药切大的滚刀块，马上用凉水浸泡10几分钟，避免变色。备用 0 Y- ~" f8 o1 b' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 {! V, J( m8 m; p K& K
第二焯排骨，先将小肋排入冷水锅（锅中放少许姜片去腥）煮沸后，待腾起灰白沫子撇去，再把小排取出，别焯久了，免得肉质发紧。
: l2 W z, w+ n8 v4 A: p/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% ]( ^2 k" j+ W. I. J9 E U
; F8 J/ Y `/ E1 [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 t) \, Y! g$ o1 y/ i0 t- j
1、用高压锅将小肋排盛着，放入（a.葱段儿，姜片，蒜头），（b. 花椒，大料，小茴香, 桂皮，桔皮）,提示为了方便分离汤汁和佐料，可预先把b调料放入调料盒中，如图。
% }3 f3 j. j J0 {2 v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i# q0 |% O- ?8 A! x) Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 _: Q' @, z/ S1 h2 b3 u0 Y, e
8 ^- |6 {5 Z( J% ]! e公仔箱論壇调料盒，市场上就可以买得。 $ m0 R" |( e0 ^7 l8 b" Y( H- S, U
os.tvboxnow.com* T0 B5 Z8 x: i6 b x2 r
2、再放入老抽（根据排骨的量，观色，浅味轻，重味浓）、盐、料酒和切好的山药块。
. F6 j X7 L ^% N% U( V# _" h& P9 ]- u
3、最后放入凉白开，水量要没过排骨为宜，喜欢汤多的可酌情添加，盖好盖子上火炖。[美食中国] , G! Q* ]9 n# f. K- |& g
6 ?) p. G& q' Q- Q8 M3 u7 a
4、已经扣阀儿，待再旋转呲气后，转小火闷20分钟即可（使用高压锅无论量多少高压20分钟即可，使用高压锅要注意安全，切忌开火烧的太久，认真掌握时间）。
+ E% N0 h) H9 \( `+ `2 N$ }) C% ^% w$ ]) \; y4 C: f" a# n
 7 u4 S/ d7 g& z" \
& u& {8 m) g% ptvb now,tvbnow,bttvb炖的过程请慢慢等待咯，放好料，其他的就交给锅子，美味骨香马上出炉。
& l% @4 @/ O5 o; e/ v2 S
# v: j' e0 e5 g4 }1 { H5 r# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g& C- Q0 s; D( I
1 } k/ j3 C9 X" b$ i, p公仔箱論壇山药又叫薯芋、山遇等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药还具有补脾养胃、补肺益肾的功效。暖暖的嚼上一口，拌上白饭更好味。 |
發表於 2007-10-21 11:43 PM
| 