南瓜糙米炒飯（4人份）
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南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。
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* ?9 O7 a- Y% b! b材料：os.tvboxnow.com$ @) P( L( I2 Q6 b
南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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做法：公仔箱論壇& [- q5 A3 j: a9 O" b9 _
1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用； 將蛋黃、蛋白分開打散。os.tvboxnow.com; [, {; G0 r, t# V3 z$ n: a$ w
2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。
1 ]7 p6 W) u6 v" v" M3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。
: Z& @0 [, F( y0 r% p# I9 o4.放入南瓜炒約2斂虧寣A 將豆仁及糙米飯加入拌炒。7 V3 J8 ]3 r& g
5.加適量鹽及胡椒調味。
6 b! ~' H3 T6 P0 H& `5 y6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。
% `; e7 H2 p5 |$ wos.tvboxnow.com7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。
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營養分析（1人份）
6 s# T5 ^$ H* ?8 T' P熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg |
發表於 2007-12-15 08:19 AM
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