天使蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com$ j7 r# Z" d+ @2 r; S: y3 ^3 e! @
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【材 料】
' A, j9 p* {7 j; I/ H H: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克3 N1 l# Z' Y7 A) T
蛋白............809公克
( I+ g4 Q/ o4 l) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克4 ?! H4 N7 d) W+ _6 W1 ~( N0 T$ T
細砂糖.........363公克
+ l) W* Z- R* a, T8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克公仔箱論壇$ m! ]4 \% M/ ~/ W/ l- a" V* W
鹽................5公克
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, x' T7 q/ w6 }9 q5 Z$ qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】os.tvboxnow.com( e0 ?/ p7 h$ c! W- E5 U
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。os.tvboxnow.com; ^$ ~$ t! D6 t- f2 G
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。os.tvboxnow.com# {- B/ w# D9 @9 G+ S% e
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
4 P) |, {2 w( Y* y4 Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( v) b) t6 x4 b0 d
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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8 q6 K7 B( {8 a3 U; `' Y【備 註】
0 ]# K' d- u! wtvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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