（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。/ a- E% h8 b( n( u1 c6 X/ y3 v
9 J3 w) i3 @6 N0 F在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
! t- S; b1 P5 Gos.tvboxnow.com姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。os.tvboxnow.com9 x1 ]9 y2 \7 F$ k1 x& h$ q
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。公仔箱論壇2 G" d) D+ s2 c8 G
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' h# m1 d# x8 b' M/ u
9 E- t) G6 L* ]- Ttvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb- g( ]/ f& J A
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 z: V9 b. V
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
7 [' K* u6 ^' U- T5 {姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
5 W* M1 r1 [ ]! `/ q如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。9 S: R9 D! W* [& c$ ~
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
& W# \! _. T1 y* d5 k公仔箱論壇另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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, L3 U- X& ]! H5 y7 J* B“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇( w- X. W4 H# H& R
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐tvb now,tvbnow,bttvb6 x, b$ F# P/ N, C" B
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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5 C: _+ x& r. N1 G) [! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 r- g* G8 `& d
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya公仔箱論壇8 ^2 k: e& E- W4 z5 |
甲市拜里米蘇拉路
) R! P' I5 g6 v8 z. ]5 M$ q M+ rtvb now,tvbnow,bttvb休息日：星期一（每年的12月休息一個月）公仔箱論壇 j8 U. {( I0 o; @
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（星洲日報／古城）( x: }1 M: K- ?1 @9 C; i
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# Q) H5 U: L7 i B6 @ ?! |- l酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# }" I! }# `, l8 b& p
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' J! z; `( ^' ?, m! q% v公仔箱論壇“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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* o8 ~/ C- H; k3 ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q! ]/ i+ K) J etvb now,tvbnow,bttvb木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: m4 V2 C2 k% J
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
8 p6 U, K- u; R# x" f0 l" v公仔箱論壇; M: y. X2 Q- I, _+ M
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3 j; s5 A$ ~ V7 P: A* Y整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。0 l' u) ^8 a Y0 t6 ~3 _/ ^8 B
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。2 y P E- ~& t; X" w; f
( Y$ o( k! [) R: v; P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ B1 m2 |2 z' O; @% k
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。# E* F6 G5 E0 R3 S
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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