北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
9 o+ {9 l( C& f- ^) t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。！1. 聲歎青藏牛骨湯
% q2 }7 e8 k' q. _+ [) r青藏牛肉麵食晏錦囊
3 Q+ y# r1 L1 x5 G& a/ m人均消費﹕40元os.tvboxnow.com; N9 {* @0 `' Q3 X7 `" s. y7 y
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:003 H8 J0 J: j. }' Q- Q
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上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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- k7 o. ^8 C5 L2 q公仔箱論壇熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。tvb now,tvbnow,bttvb, } K7 v6 {% ~/ @/ S% {8 @
* b/ L/ M; i$ w* s" dtvb now,tvbnow,bttvb為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。7 g7 j6 Z5 G8 o+ {3 Q
* q5 ^' z# ^" L跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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午餐款式﹕4款，另設單點
4 j. ?0 r% Y( n1 g公仔箱論壇座位數目﹕24個（6個為室外位置）
3 a0 z- N% F( a. \! B8 }# Y美味度 ﹕★★★★
; ~9 Q4 P+ R$ H( t% E; ios.tvboxnow.com風味度﹕★★★/ D, a$ G M6 l
整體評分﹕★★★★
3 Q, w2 m s1 Y' J公仔箱論壇地址﹕北角錦屏街27號A地下
+ s5 |" B! O; b1 H. h3 ~3 y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢﹕2151 0506公仔箱論壇6 P. |) t' w6 j. s. B! _# W& V
（全版評分最高5★）公仔箱論壇 D' h { m' B
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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