常吃橄欖油對身體是很好的,家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿,蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜,混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜,烤到上色後表皮有點脆脆的,帶點焦糖似的風味,是我最喜歡的。
8 {+ a# t* ?, ^- \9 W2 los.tvboxnow.com 橄欖油用之前先嘗嘗味道,如果嘗出苦澀味道就不要加,優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料:
! P# I0 n0 Z6 R 細砂糖100克,檸檬皮少許,全蛋80克,牛奶20克,檸檬汁5克,橄欖油60克,黃油40克,低筋麵粉100克,泡打粉3克。
, S- z+ H" T5 A* W1 j# U) \# q+ ~os.tvboxnow.com 表面糖漿:糖20克,水25克,檸檬汁20克,
( `" R2 `0 j1 v9 t! Mos.tvboxnow.com 瑞士蛋白霜:蛋清一個,細砂糖60克。8 ]1 R8 A d1 f
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中,攪拌均勻,蛋液中加入細砂糖,攪拌,只需要混合不用打發。
$ f, r% i( P0 d. ? 2。在蛋液中依次加入牛奶,檸檬汁混合,橄欖油分兩次加入攪拌,直到蛋液和油混合均勻。
, u* L, h( R$ E2 U3 r+ S公仔箱論壇 3。黃油用微波爐加熱軟化後,用刮刀攪拌成乳霜狀,加入到蛋液中,攪拌混合。9 }- Z5 r* J) B ~/ F6 i& \
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中,攪拌成麵糊。
: T; a& W+ @7 \; V! ` 5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液,鋪上藍莓和藍莓果醬少許,再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度,40~45分鐘
" d! n1 P( z3 R公仔箱論壇 6。蛋糕出爐前,將水和白砂糖放鍋中煮沸,關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。公仔箱論壇- o9 R. o$ e4 q5 q
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿,讓蛋糕吸收,靜置降溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ K( G7 q. Q8 H' O# ^$ t
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上,開小火加熱,一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化,等到60度的時候,調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶, 0 F3 [( q" q0 ?3 F8 G
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