當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
/ J% Z/ f% a0 C- X% h1 G, ]# ^公仔箱論壇9 A. }" h* Q9 \8 f" l5 Z$ a
龍也食晏錦囊os.tvboxnow.com% _- Q. x" K2 z( e4 O
人均消費﹕85元公仔箱論壇, {' C$ g8 g! k3 z3 E
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業os.tvboxnow.com# b! D! v6 Y5 e8 R q* b9 h
9 s' ~2 i. V( v8 ^: Dtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
9 @6 \* s$ ]/ F/ }* a: q8 y( Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# b/ ~" A5 G* U* u6 N. N$ ? ~
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
% ]% c9 r! V3 u* z3 u5 btvb now,tvbnow,bttvb
& v, {# L, O! U, m1 w( [( u% btvb now,tvbnow,bttvb湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
5 H, x2 O0 T! V2 F" g0 A- Y. N2 F4 z7 Q3 X0 T
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
& |! ^* P n7 M: s- R公仔箱論壇座位數目﹕16個
0 w) P- B9 ^- I. z9 |公仔箱論壇美味度﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 j6 I. a8 R
驚喜度 ﹕4★
( w2 K. ^9 A8 R# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕5★os.tvboxnow.com! R% ^+ u/ y: I1 O" Q6 n
地址﹕大坑京街
* k! k) M( q3 |# @4 Atvb now,tvbnow,bttvb註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
- \$ b+ t6 ~( h, ?- b公仔箱論壇（全版評分最高5★）公仔箱論壇" g! ~1 a6 o4 I% v1 `) S
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
