[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
) {$ r5 l6 X+ o  P) G- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 ２塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 a: B. D3 p8 n# I

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 # E5 D5 X3 N5 S' r2 Y) r8 zos.tvboxnow.com

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 os.tvboxnow.com- ~) W/ V1 Q' X# u

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 5 a4 u" Y5 W9 _6 b3 g

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 8 o+ Q% ]" f  B6 C  [! S

無鹽牛油 ４湯匙os.tvboxnow.com# i, h2 t* g- d# N( ~2 b

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 公仔箱論壇4 V# L! N' g( ?1 h4 O. D3 G' @	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 " z9 j4 W( \5 g  b  P% H, @	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 7 D" B9 A& q, j/ C
導師Denice TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r  s5 s  R! p9 O4 D

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒公仔箱論壇  m0 E% I\" {9 I* ^! S
  2.澳洲西冷牛扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 m5 L- [! c$ m+ W9 ]7 C
  3.中國冰鮮西冷牛扒tvb now,tvbnow,bttvb( L2 R, K4 e# G' X6 F7 M
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

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蒜頭 １粒
. O, j* l+ n- {) i& @中洋葱 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( j6 A5 N0 Y4 Q3 H
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 a0 C- U! o
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
& {. C4 E/ E7 ^0 I8 i公仔箱論壇鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。' ^% h8 j( ]1 H4 T
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
! f* ?, N) m- V0 s% w9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) k# t; w0 w- Y
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 \# |- a" X6 ^! P6 E2 m4 |
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
4 j" J) L3 ~3 S- }* Z材料：牛柳 2塊
" K  ]" `% y  f6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 3/4磅os.tvboxnow.com0 m# ?& j6 A; v4 W
酸豆 1/2湯匙
( C* _( ~) F$ M7 k: D# Z9 l松子 4湯匙! D1 m# U1 v! A( H
蒜頭 1粒
& v9 R1 P1 c7 I6 @( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青橄欖 1/6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! D' m9 z; M2 b
芫荽 4湯匙公仔箱論壇0 y& |) {+ u6 J6 I+ @4 U
麵包糠 1/8杯
4 X# j- f/ d8 M0 jtvb now,tvbnow,bttvbParmesan芝士 3湯匙
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鹽、黑胡椒粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 a7 \4 H  N: O' x
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。公仔箱論壇& n' E) a/ l$ D4 M
2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
& O7 W; x6 {: u3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。