鈣是一種常量元素，構成骨骼和牙齒、維持機體眾多重要生理功能。它對人體新陳代謝和生長發育發揮著重要作用。總結為四點：肌肉收縮、神經傳導、凝血過程、細胞活動，這些作用都是由血鈣完成的，鈣不能太高也不能太低。缺乏鈣會對身體造成危害！比如肌肉痙攣、骨質疏鬆、佝僂病。流行病學研究提示缺鈣還可能與糖尿病、心血管病、高血壓等慢性疾病及牙周病相關。
- L3 l( M" O& f& l: x4 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]) {' i# y( C4 u q& c+ C
tvb now,tvbnow,bttvb Y0 r6 d7 x7 d
V7 J, |" c% s8 m& ?+ v/ B正常的人體含鈣1200-1400g，約占體重的1.5%-2%，骨鈣占99%，存在於骨骼、牙齒中，血鈣占1%，儲存於血液、軟組織、體液中。骨骼是人體的一個鈣池，用來儲存和維持動態平衡。身體中很多鈣都儲存在骨骼里，我們用的鈣是血鈣，它們之間可以互相調用。公仔箱論壇* @2 d" D5 o, r, E A: X5 F# { L
os.tvboxnow.com( a) h4 z0 t/ v5 `
) l. G q6 q: w% l0 X9 F年齡越小對鈣的吸收越快，而流失較慢，人體血液中的鈣含量越來越多，血鈣需要維持在一個濃度值範圍內，因此年輕的時候，成骨細胞將血鈣調入到骨鈣，儲存在骨頭的鈣越來越多，骨密度越來越大；隨著年齡的增長，對鈣的吸收變慢，流失卻越來越快，體內大量的鈣營養被消耗，血鈣會下降，這時蝕骨細胞又將骨頭裡的鈣調入血液，骨鈣又回到血鈣中，造成骨密度下降，導致骨質疏鬆，特別容易骨折。- l# \8 j4 p5 s) ~! ?" K m0 e& e: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ H# J4 w1 q' S( r3 }
P) _ l/ S& i( `# Z6 A
 公仔箱論壇: @7 T* p, ^; Y, R' q7 d T! U
鈣的食物來源，包括牛奶及奶酪、乳清乾酪、酸奶等奶製品，柑橘、羽衣甘藍、西蘭花、菠菜、黃豆、豆漿、豆腐。此外，還有蝦皮、河蝦、海蟹、扇貝等食物。菠菜含鈣量特別高，但是它含有草酸，會形成草酸鈣，不易被吸收，食用菠菜時最好先焯下水。另外，豆腐和菠菜不要一起燉，豆腐里的鈣和菠菜里的草酸結合，導致鈣無法吸收。
2 v2 b: n- O8 F3 @" q公仔箱論壇公仔箱論壇4 v* n1 J3 |+ |: ]- S3 |0 {2 M
 } R6 S7 L% [! O8 Q7 y0 T4 o
不同人群每天攝入鈣的量不同。兒童推薦每日攝入量600—1200mg，可耐受最高攝入量1500—2000mg，少年推薦每日攝入量1000mg，成人800mg，老人1000mg，孕婦800-1200mg（孕早期、孕中期、孕晚期各不相同），除兒童外，其餘4類人群每日可耐受最高攝入量不超過2000mg，具體可參照《中國居民膳食營養素參考攝入量介紹及對照表》。
4 \6 f, i0 V- @tvb now,tvbnow,bttvb
' ^8 X; W2 L: `* ~* Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 Y( r( _% b% L8 u/ M
& C' m5 V: Z+ j1 J$ H4 a5 z公仔箱論壇《中國居民膳食指南（2016）》推薦：每天吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300克。由於我國居民長期鈣攝入不足，每天攝入300g奶或相當量乳製品可以較好補充不足。增加奶類攝入有利於兒童少年生長發育，促進成人骨健康。奶類富含鈣，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源；奶類品種繁多，液態奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可選用。其中牛奶含鈣特別高，每100ml牛奶中大概含110mg鈣，大部分是游離鈣，更容易被人體吸收。
8 [7 I( C: I: _* K; A/ Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. Z; R) q7 T. T$ g
 os.tvboxnow.com- X2 K6 o6 ?( X* m/ D
3 U4 o2 s4 D2 ?5 L' N( k7 k據了解，大多數人長期飲食營養不均衡，即使達到每日300ml牛奶的攝入量，也達不到每天800mg的鈣，如果每天喝500ml的牛奶，可以補充2/3的鈣，剩下的1/3靠其它食物攝取就可以啦！很多人誤認為乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料是牛奶，其實不然，它們既不是牛奶，也不屬於酸奶，其中的蛋白成分、鈣等含量很少，乳酸飲料等飲品不能代替奶製品。
4 ]$ T6 v& [) {) T1 U( M$ P" Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 z2 ?6 e! w& Y8 @/ A$ z
. V6 S3 K" a* R/ ^5 I/ K巴氏滅菌奶，採用巴氏滅菌法將生乳加熱到72—85℃保持15—30秒，可以殺死致病菌，既保留了鮮牛奶的口感又不丟失大部分營養物質，因為是部分殺菌，沒有殺死所有細菌，滅菌後需要立刻冷藏，大概在4-6℃的環境下，才能保存2-8天，只能冷鏈運輸，一般價格較高。像我們這種十八線城市網購一般不給配送，我在超市里曾經買過袋裝的鮮牛奶。
$ }% i5 a1 c. r0 `5 j- r# f
$ i/ m. r5 Q% z, W1 K% r5 R( {; k# u( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q3 I4 R$ q2 v1 v0 m: c; \ E7 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* O- s7 V4 ^7 ~
常溫奶，UHT奶，採用超高溫瞬時滅菌法，在135℃-150℃的高溫下加熱2-3秒，就能滅殺所有細菌，不論有益還是有害的。殺菌後採用無菌包裝，不讓外界細菌進入，無需冷藏和防腐劑就可以使牛奶在常溫下保存，它的保質期非常長，可以達到180天，這種一般標有純牛奶字樣，高溫滅菌過程中部分蛋白質和維生素被破壞了，但牛奶中的基本營養成分不會丟失，口感和營養上比巴氏殺菌奶可能會差那麼一丁點，但價格便宜些，對於鈣的吸收沒太大影響。
7 D/ F3 r3 V0 g9 ?- V6 N9 z% g公仔箱論壇! J; K3 o$ W) K y
 os.tvboxnow.com' K5 ]+ T/ C5 v: U5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# n5 M% v! x* [& N3 X
喝牛奶乳糖不耐受！牛奶和母乳中都含有乳糖，乳糖進入人體後有一種叫乳糖酶的物質，可以將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，就可以充分被人體吸收。幼兒時期喝母乳到一定年齡會斷奶，乳糖酶在人體內逐漸減少或消失。因此很多人身體內由於缺乏乳糖酶，不能將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，乳糖不能被吸收，就會在腸道中堆積、被細菌利用，導致產生更多氣體，代謝出很多有害的產物，所以有些人在喝了牛奶之後，會有脹氣、腹瀉、腹痛等症狀。
$ m. F# O- N6 q9 E0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e+ a0 n6 a; E9 S' ^. T$ Z* T$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . N, O. K) P _% C
乳糖不耐受的人，可以在喝牛奶時少量多次，慢慢適應，或選擇喝無乳糖牛奶。不喜歡喝牛奶的人，可以選擇吃乳製品，比如酸奶、奶酪之類的同樣可以補鈣。酸奶和奶酪經過乳酸菌發酵後製成的乳製品，把乳糖變成乳酸，更利於消化吸收，所以酸奶才酸嘛。不過市面上大部分的酸奶都會加糖來調味，可以選擇無糖或低糖酸奶更健康一點。os.tvboxnow.com& i4 {( J3 u# |/ f; Z
) T- o" x( P2 i: k
4 G" r7 b9 X$ u. z1 e
- }9 j; }- B- Y/ k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb生活中我們可以選擇多種多樣的奶製品，把牛奶當作膳食組成的必需品。購買牛奶時看奶源和品質，儘量挑選正規品牌！選鮮奶時看有沒有巴氏奶，巴氏消毒、鮮奶等字樣。不要直接喝生鮮乳，在擠奶的過程中，可能會產生致病菌，生乳必須經過滅菌處理，不然存在安全隱患！8 [4 b8 w" R- U- D) ?# H6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- n0 B& D5 Q$ o& L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. `7 {" p& k( k
最後，我們在補鈣的同時，別忘了補充維生素D哦！通過曬太陽、膳食攝入和維生素D補充劑等途徑來補充維生素D。曬太陽可以幫助人體合成維生素D，促進鈣的吸收。富含維生素D的食物並不多，奶酪、鮮奶、動物肝臟、蛋類、含脂肪的海魚等含少量維生素D，具體補充量可參照《中國居民膳食營養素參考攝入量介紹及對照表》。 |
發表於 2020-4-22 04:32 AM
| 