去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。os.tvboxnow.com' t. _2 Q) u$ _' a( t- F
tvb now,tvbnow,bttvb# T& A; [9 U9 K. |8 X, L) n8 e
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
- G. r* l3 X/ ~. E# r公仔箱論壇6 v# Z/ u0 m0 Z1 G7 h, f" f+ C- v
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
6 H& w2 ~( o* x A9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 G' a. D( L: L2 ^
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
+ ~( B, R5 }( v7 p% m6 \# ctvb now,tvbnow,bttvb" ]1 P3 s6 L/ V' K* H
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。1 u' d6 Y* o' f3 t+ b* I
公仔箱論壇* T! \9 I$ }/ _
Earl Grey Cupcake $207 }# a5 X* E! B
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。os.tvboxnow.com1 [" y: i2 r E6 e! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. M U1 K6 k2 l
Matcha Caipirinha $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 x9 \4 f) ?- F6 v% B5 g
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。2 N2 R# I' b/ | m4 D$ I+ E
8 u F; S7 X4 h/ _- [7 s7 @+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chai Chai $30（前）
; _, q& [9 P/ Q' Y/ X7 @9 {; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
. l+ @( |$ j5 P5 P/ b. Bos.tvboxnow.com
$ _1 \* N0 ]3 ptvb now,tvbnow,bttvbVegan Banana Cake $18（後）os.tvboxnow.com7 _2 H' N4 N1 W
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
9 Z% E+ h; |) [8 Z% P4 ~; X. L6 Ktvb now,tvbnow,bttvb/ g5 v0 N6 n u' j8 m0 R E
Green Hot Chocolate $30
' `3 a/ x8 S! e8 H+ V) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
6 Q( y9 Q2 A6 _8 I4 c$ i, Y! C
# B; L+ E# R# Z% Itvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry $30
. t* Q y, D; t8 _1 A) E V用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。4 s1 j" w9 P! o: l
) g. ?) b; X, M, U3 q1 ?, @% i, Atvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $20
# N, u2 P6 O. ?7 Qos.tvboxnow.com自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
! V2 i0 Z: _( q3 T公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
7 A5 I/ \& k3 k$ X2 G4 g; W% tos.tvboxnow.com意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
. l$ Y' E" u/ c; ~3 C# a# ]tvb now,tvbnow,bttvb% c7 s9 i& M+ t. ]( d* X
REVIEW
; F8 @4 |3 j7 L% w6 M' Q+ i& G; Stvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; y% }. V' N: J! Y, b5 Hos.tvboxnow.com好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" S! r6 n. b! T% r' X3 ^! x
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
, N" w9 S* P8 V, p; c3 V, s" o) Ttvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$80
7 q& E* }6 N+ `2 ]$ s# e# X c3 n撰文：李文雅 攝影：林資凱
( Y K$ q t" ?6 sos.tvboxnow.com地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 h# H7 L! B$ M7 s
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 