早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。tvb now,tvbnow,bttvb( K: H/ B6 V n: J4 ~- [
公仔箱論壇, `+ t, a# g# d8 d' w
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
8 A, x; C0 H* m4 D; C2 Q4 l! m公仔箱論壇 os.tvboxnow.com6 j# Y4 l8 q& q5 l) c
# u& o7 h {7 I" D( q
: v, X S5 }% B總廚 Brian Moore。
9 V7 b4 Q6 A6 ^- `os.tvboxnow.com
) L$ X; {" D3 l+ s 公仔箱論壇3 H: V) U! i! x# {
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
3 N Y" r2 b( _3 ios.tvboxnow.com
/ [1 I7 @" @: Y8 f* ] n
 : ~9 Z& L y0 f
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ F3 ^: R6 {
, i5 Y1 z7 d; P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ ^" ~* ~: A/ ^8 Y; @9 W S" O5 Qos.tvboxnow.com日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
" o, }" }7 j0 E0 S) a公仔箱論壇
( a% P. R( `5 t/ ~3 v0 V公仔箱論壇
7 R: m+ m& b' j! _/ H5 j! J公仔箱論壇鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。- f+ Y) }& a( f, e! `" U
5 X( H: O7 \! W公仔箱論壇& Y; C$ k4 @+ Z# f. y* T4 s/ ], Y
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
- H( X4 M, B e 公仔箱論壇9 N8 ~) |& B/ E" \0 p$ d [5 D
黑板畫打造平實空間, r( {) I: y, |' Y
os.tvboxnow.com& R% M/ Q4 k O k- {/ `
- M7 K& ?7 N, }$ b# z0 D) {公仔箱論壇風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
M/ v/ n( c+ m
. M$ b, v; r5 ?8 r( Nos.tvboxnow.com / Q) ?: D8 M% _' U
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）
2 n9 M' @3 I1 ~) n; G: E& S公仔箱論壇
+ k+ p% \- k& |% x
S1 K* v+ g! h$ F. a$ Q3 U( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。2 i$ `8 i6 o5 d% N: J5 A# Q
公仔箱論壇" ~& @( R E( g3 ?" b
公仔箱論壇7 b0 u1 r6 Y+ @5 Y* y! H+ v" Y
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。公仔箱論壇3 r3 M5 v& E3 d$ f+ @- H
( Y* e- |6 j# D" i0 Cos.tvboxnow.com + ?. Z2 u9 s* Q' n% B/ }' L
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。公仔箱論壇4 `0 _& Z( s/ e3 L
os.tvboxnow.com5 @- @4 w/ H1 D! K) G( X* N
tvb now,tvbnow,bttvb, x! L4 Q+ [' n, L
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
- [: e5 N* y1 Y! @0 F* a 公仔箱論壇- h9 k. c1 Z$ x- n1 |
iL Posto 97 InfoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 f! F7 N- A. i! W
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層3 V4 _# p1 H" \2 C: L& c" G
電話：2186 181
4 \/ {% |, [/ m- A3 i2 G4 r1 Y" O' ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
" {) @0 _; N2 Wos.tvboxnow.com歡樂時光6pm - 8pm
+ ~- f, O& [9 g+ ~; h每人平均消費：午市$150、晚市$400os.tvboxnow.com& ?& ^% i' a- ]8 M7 A1 k2 k$ l
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口tvb now,tvbnow,bttvb( e3 Y; m1 Y1 t% @& m* z
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 