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8 C. k0 N6 m. l0 `& P材料
; v& @# w7 a' B1 q3 H9 B" x$ ^清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯9 W: s. c' h2 A3 J' ~
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滷水料. i; V, G! j! E( P4 v: Q
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, A8 d. m" Q5 \0 @
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做法
0 C3 o c3 P3 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。* d* {! B% ]: J6 S8 o
2 q6 `7 B9 l. b5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% h+ M" Y) Z% u& [, I* z$ o3 Y* r
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 r# {4 S& v5 {# `/ g2 M
9 W, o0 R2 {, p- s- Ros.tvboxnow.com4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 os.tvboxnow.com# F# H, `$ ^2 e0 R# Q' d+ C
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml os.tvboxnow.com& J5 P8 R, U5 r* H
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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