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: N$ A# p8 [' |- W公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# I8 q( k0 }; V! B1 p; g* O
( R# ^. p$ K* pos.tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵3 P( a% c+ w. _/ a/ w. S
亮亭食晏錦囊
% ^1 u; d' J# T2 n' m8 W6 @, e9 Eos.tvboxnow.com人均消費﹕75元
& l, t) g2 t( E8 |) Z$ |. qos.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb. S0 h0 y5 |) Q! u% H) }6 d6 S! w0 v
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。os.tvboxnow.com; ]6 D" ^+ U. \% E& C( K
1 x" ~. \6 D) l$ P6 M R; l遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。; X& B) O+ Z6 Y+ ]
' { @- c* A- b" ]+ _4 {/ t3 V4 ?" g; U麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。. A6 M& U0 B9 u
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午餐款式﹕不適用1 }8 e7 f7 N8 v, W
座位數目﹕約50個
- [$ G% ^; b; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★" \4 O6 m2 c% Z3 i% F% G U
和風度﹕4★
& m V6 _4 w& L0 o' {公仔箱論壇整體評分﹕4★, u6 z* U2 [. S3 ?' N
地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb( L" A6 t2 C; I! Y* J L, [# }) M
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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