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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ N/ g; X1 c% g7 J0 Q+ F% l
蔥.....2條1 ^5 }5 W" Q; H3 `
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb! V; s! e1 ~5 c9 W
粗鹽.....1/2杯
* |' `9 k1 F, L2 b5 T3 s/ G# {tvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮- b6 K6 J, q2 l: c
大白菜.....1/2個
( {$ |" E7 V) l/ uos.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)os.tvboxnow.com* q7 w" X6 C; E7 v1 x
註： 1杯=家用紙杯份量
1 X l" ]3 N) S- W4 ]- H& t! o4 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ f; V$ a. _3 j. m0 N1 `" U' K
: ?6 T9 C! n* X1 g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 j& T) V4 l" ^6 P9 D0 g Zos.tvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙os.tvboxnow.com/ m" x- ]: f- ^% B1 Q
薑茸.....1/2湯匙
1 G/ g {2 B$ a s; X& b9 O洋蔥.....1/6個(切碎)
2 g# p6 K. p5 I: v O蘋果.....1/4個(切粒)
, J5 X \: Y. [& ]1 \# q) M公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
% a2 p+ @2 ^$ W" B& L) ztvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)' j3 ~2 r r4 F/ ]
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)os.tvboxnow.com' Z5 W" H( `. _$ t* } @3 u
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇, h; m. F( R8 G- ~' f; Z1 `
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：
`% w) ^4 f( bos.tvboxnow.com水.....1/2杯' U/ ?* h+ j9 c1 f q9 f% S; Y, E ~
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇3 N- O6 Y! v7 i/ s: V( n3 K8 s
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做法
7 z) G/ }, n8 [# W5 n& `tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇 J& ]0 o. F1 a3 |& L/ C
2 e" z: C" \* S. c8 }* Kos.tvboxnow.com2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* x% A6 l4 {
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。os.tvboxnow.com* y1 v- K; B; G8 W
9 Y5 l/ Q8 g5 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6 }6 \; T/ p7 E. Y- o0 e, L5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。os.tvboxnow.com3 S- Y5 [0 D8 R& G3 G* p2 [
( m: i- a. o' T) M3 Q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" V; T4 W+ T/ ]
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。* L; s! P! H6 G
5 R$ p/ J* z$ W9 W- V( p0 s9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |6 d4 X( [3 F' s7 Y. z: t
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10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇: T* V# v9 p2 ], q
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% b% [6 L: Z- z7 ^9 T# P% \1 o
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb' d) n1 m1 \2 F* d" U+ @: i
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。os.tvboxnow.com: H$ w# ]6 W, T W1 R
! X# d! m6 u0 f7 H: b+ l4 e13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z0 a9 p' c/ T2 a0 c
" Q1 m5 b( M" Q( M! L; ytvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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! \3 i! n3 e7 A' X8 j8 u16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 u7 O3 l; o
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。, V( |4 y7 e( ^. `
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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