【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
! O3 f$ c9 V8 `2 ?1 _, ?公仔箱論壇正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
3 h j7 D8 q1 k9 b0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 % G% ?; `( o% V
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
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西梅果仁麥片
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. S+ h5 G3 o; o2 t- Aos.tvboxnow.com材料：（1人分量） os.tvboxnow.com& y' Y; o. F5 R
脫脂奶 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% y' T4 o" {4 R, |
快熟麥片 3湯匙 os.tvboxnow.com0 P- a$ c1 o _) s- z- h3 g; F) @# L9 G
西梅乾 2粒 5 w/ {( g( e* w* k
碎榛子 1/2茶匙
) ?' Q _4 s6 x% c8 z& Y1 |杏仁片 1/2茶匙 - v8 S" s% s: x3 s5 _
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ G q0 [# f! @- b. ^" V: E
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
- W2 q7 T$ V/ e3 u$ h; l4 V2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
* ~. D7 F: O$ r6 L, p: s( ^3 將麥片煮熟即成。
; T, X6 J/ x j: Itvb now,tvbnow,bttvb熱量：250卡路里
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尹耀林 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ L4 y5 q+ G- i2 p/ t+ ]- P
7 a# M* |0 I' F: T# e% ~4 E公仔箱論壇加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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