[健康資訊] 素食者飲食須知

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一. 素食是什麼？os.tvboxnow.com& j+ ?# j9 C2 B+ I" _
　　素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：公仔箱論壇! M: `* Z) v* \

2 z2 q  f: D- j+ n* {$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
( u% J; ?, x* I% o0 C" C& `* p公仔箱論壇奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
5 C4 V, \2 T  `奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。
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/ u8 l" l( r/ [6 gtvb now,tvbnow,bttvb二. 素食者應注意的事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' e! W; N, g% \& X' V4 S
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◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
; C$ J+ M3 n# _; @: r7 j. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎  奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
9 I/ ^& a4 ]8 E7 g# {! H6 e公仔箱論壇◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可　幫助鐵質吸收，應多加食用。
8 Q, M0 p- H3 ~/ J* K% gtvb now,tvbnow,bttvb◎  選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多　熱量，引起肥胖。
9 X" z/ I' W  M+ R0 |公仔箱論壇◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。