材料
+ r7 o! q$ t8 V$ H公仔箱論壇白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
2 ^5 ]6 \- J, q. Z% q9 l; T鹽少許
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火燄
- n/ C$ e) `' q* Los.tvboxnow.com玫瑰露酒 1/4杯" x9 c5 ]7 f; s& w# q
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$ Z+ {- d: ~8 ~ ~* R1 G做法
X! S; C+ Z* jtvb now,tvbnow,bttvb1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。- h. t% N* J9 G# l4 M0 g! r8 P; b$ ]
0 z1 ?% |! i# {4 n- B, \# a! I* Q2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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& t5 M, |( x/ `% V& G8 B2 w& I5 stvb now,tvbnow,bttvb4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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