皮材料 : 65 克水
. x* \. v6 D4 p' s. S 1 湯匙糖os.tvboxnow.com$ k6 E% B( w+ v8 z6 ^6 H
1/2 個雞蛋
: ?+ m& L6 r' K# ^# M# Y8 { 140 克麵粉
4 P' B0 k$ k4 ?: F' l: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 90 克豬油/花生油
4 C) y2 Y' P+ w) a6 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 F, Z$ E7 G0 ]2 b' ]
餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 { J9 i% J+ X/ a! O* K
15 克糕粉公仔箱論壇# V# d+ _# u0 X) E( ?3 u3 L
15 克芝麻& U% Z$ J& w$ Z) }; B% Z/ r* X
15 克椰絲
) Z* S+ w* A# A! k3 i, W. M! U7 a 15 克糖冬瓜茸! r* \' V, W/ T" a1 C* o
) [' ? b& ]+ F/ t1 N; n公仔箱論壇做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； % o& U- b) B7 W2 M. Y: C# j8 f1 w
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb& u1 l/ W; D: F4 |0 j4 ^
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
& w/ V% Y! b+ R# N B 放在雪柜內冷藏一晚。
0 F7 c7 {9 N$ o! m q3 Htvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
% ^ g) Y& q g* _& q- mtvb now,tvbnow,bttvb 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
9 n1 c/ V* D; }1 ]7 U* F4 k5 Los.tvboxnow.com (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 os.tvboxnow.com& N. Z# k2 v- u6 K
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫( ^+ u, C$ ?+ J
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，1 y( p! |$ x7 `7 y8 a2 B8 t
做出餅的層次。
0 \3 c8 K+ J$ o: V (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
N1 l9 `2 x! a& a8 E3 A; S7 |/ \os.tvboxnow.com 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
& s5 y8 J$ X$ F) [7 I6 z1 q6 Kos.tvboxnow.com 上。os.tvboxnow.com, r; w3 w' t) k1 n* x7 L$ e
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
+ _% ^$ k- v+ d+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。& |% G* `! K2 \, V6 n# `+ Q9 j$ ?
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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