本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-2 12:25 PM 編輯
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好不容易熬到周四，親愛的周末即將來臨，又是時候 Plan吓有咩節目！平常返工食晏來去匆匆，難得放假當然要好好食番餐。兩家日本餐廳尚善及 Taku近期推出的 Sunday Brunch個個食完都讚好，看一下餐牌，原來海膽和牛卷物樣樣有齊！星期天，是要哄一下自己的。
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5 K( B/ l( e0 o2 `+ q F公仔箱論壇首間社企日本餐廳尚善是全港首家屬社企旗下的日本料理餐廳，食肆收入扣除成本開支後會全數撥款非牟利機構——庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難，吃也吃得別具意義。尚善的裝修簡潔明亮。但說到食材用料，餐廳就絕不會將貨就價，製作以貼近日本地道風味為方針，食材選料講求時令季節感，堅持不時不食的原則。尚善的 Brunch，包括五款前菜、三款刺身、湯類、天婦羅、主菜、飯麪及甜品。五款指定前菜會根據時令食材不時更換，而這時期的前菜，則有以活赤貝加以少許調味醃製的赤貝漬物；以新鮮三文魚製成的三文魚他他；口味冰凉又香郁的凍豆腐海膽，還有燒鰻魚以及蟹子沙律，作為前菜的它們實在是相當豐富！而六選一的主菜當中，首推海膽配三文魚子，一人獨佔的整板日本馬糞海膽讓人心跳加速，既可淨吃，亦可伴以三文魚子齊齊吃、以紫菜包着吃，或是配上由北海道純情米煮成的日本飯化身壽司，不過對海膽迷來說當然是淨吃最正！另一熱門選擇是石燒澳洲和牛，牛扒肉味濃油脂又夠豐富，石燒形式讓上菜時依然保持熱辣辣出晒煙，好正！
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混醬卷物相比尚善， Taku的裝潢絕對算是揼本，以「家」命名的餐廳參照大阪及京都老城區，橫街小巷內的傳統日本「下舖上居」的小店為藍本，餐廳外牆和門口，已傳來濃濃的日本風情，而店內的日式包廂座位，更是精緻。 Taku的 Brunch分為兩部份，各式卷物以放題形式無限量供應，而日式小吃則每人每款一客。先說卷物，不約而同出現於炸蝦天婦羅及軟殼蟹卷表面，貌似沙律醬的原來是由餐廳秘製的「好味汁」，這款醬汁的食譜已有十多年歷史，用料當然是秘密，吃下則似是加入了辣味香料的沙律醬，與脆口的炸物相當合襯！而另一特色小卷則有辣味吞拿魚小卷，表面那撮疑似辣椒醬查實是常見於泰菜及越南菜的「士拉差」辣汁，大廚喜歡它的辣中帶甜，不似日本芥末般一味攻鼻，所以便炮製出這款富有 Fusion味道的卷物。而小吃方面，不容錯過的有 Taku鎮店之寶自家製豆腐，全天然的製法自日本取經，以由海水提煉出來的鹽滷取代石膏，天天鮮製的豆腐滑溜非常，難怪成為招牌菜！另一小吃日式番茄海草沙律，不要走漏眼伴碟的透明海草，此乃大阪特產，雖然本身沒啥味道，但爽口的它配以新鮮的番茄來吃，口感豐富，味道還十分清新！
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Taku
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＊尚善周末早午餐，含五款前菜、三款刺身、湯類、天婦羅、主菜、飯麪、甜品及咖啡茶，逢星期六及星期日中午12時至下午3時供應，$458/位tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 s$ e% u; Q' ?$ F- _7 x( A% p3 a
; ?$ W. p1 F; k. C' f- B尚善
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- n, a" P7 s9 S' A! nos.tvboxnow.com12時至下午3時供應，$288/位。9歲以下小童免費入座（每枱最多兩名小童免費）。tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 B) h0 F# ]0 X/ H" i1 ]4 @( W T( f
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發表於 2012-8-2 07:57 AM
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發表於 2012-8-3 01:21 PM
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