[食肆地點] 破舊立新

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& \' G/ \8 H& m% \: h) T5 ?: k# P, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ z; S! u& D( M+ c" n) r, x$ x
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
- Q+ I1 P( i0 r士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
' N3 N) K1 g% R6 ^Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
  h' R/ [- }3 L. u: ~* O4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 H5 t! x/ ^: F
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  O+ `5 i1 D% X8 wtvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 k# v; A, C* B' U1 R4 ios.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。6 D4 o3 Y+ W/ Y. X' K% P
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下os.tvboxnow.com6 Q; Z1 Y, N( s+ C- `3 q* O4 J; b
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。  X0 |+ q8 M9 s$ S1 S
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 L# K! n& E' i  k5 _" U& {; @公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
9 Z4 q; U3 D$ ^' z9 c; d6 vtvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾
8 e+ x* I$ I' i" Y% y# bos.tvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
3 B/ W- p; @# ?6 q7 G: }" ]os.tvboxnow.com4混合了卡座及個室的半開放設計os.tvboxnow.com6 W* a. X2 p- E+ g8 G( S
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛os.tvboxnow.com5 O4 q' Q+ O9 s! L
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
: F7 e0 }9 A2 J4 KApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。os.tvboxnow.com' j( p; b4 G0 e  ?& A# q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
2 \, i0 r* a( s) A西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
, W$ X5 K! n% o" P) k  ~4 qtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。os.tvboxnow.com7 q# q2 l( u. `

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
. @4 |6 f' O/ z3 B4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
0 d, ?# r7 B* S9 ^; ~9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb, f7 ~& Y8 l& ]* k0 G0 c" C* ^" E
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
- l+ z& ~: _. V+ H% `- {8 ~1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
* m# p6 ]+ g4 q1 w+ z) a$ _& r+ B西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇$ L/ g$ U) N3 N( I/ d& F5 @) W
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。. U. V2 G  P% B1 _
慢煮法國走地雞 $410隻% r5 ~* {/ g* Y
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
0 ]; n0 U' Q8 z( P0 w* @3 jos.tvboxnow.com豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 m- v- u+ F; ?" k1 y* Q0 C
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。3 F: U- U2 c" c4 X
Spam & egg $135# H  a5 s: E; t' l0 ]
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 h4 R7 H- h9 E/ A" N% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110os.tvboxnow.com" i$ ?) ^( k9 X* @* M
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇6 W0 E" T' W7 U
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com7 S$ u6 U) R1 U0 I
屠房原始味公仔箱論壇: S/ M5 ^* r7 P
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。os.tvboxnow.com4 f& `+ h5 D& ^1 k
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇/ E6 H' X; J, C6 J* \# k
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb5 V" F7 C0 h: K' |
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
7 n, b5 b+ }  d/ L, Y- g& i( V( eBlue Butcheros.tvboxnow.com- l# R5 d% V  N6 S; _
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備註：暫時只設晚市
4 N9 N7 [+ G. x% J9 w0 w3 O3 _tvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
: e& I- q# c2 S  N8 }3 v靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！os.tvboxnow.com2 ]8 Z; u% t7 x$ A$ ?
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇( |+ I, Q$ _3 o% |: C; Z6 D+ h
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇) K2 S, f' W6 a
慢煮三文魚
1 S  X5 f7 m7 }. ~1 Xos.tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) s- u$ z( U9 I) l! A3 o% |tvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇$ D4 k6 a" x$ ^3 Y+ h; w# d4 z( t
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
' E  P2 k) o7 U- s/ N: MLadies' Choice
( m4 D1 h- G- ?# S. w公仔箱論壇$150
: ]) j& h! z/ _' l5 ~- j) mos.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
2 `# g! G. d3 H' C% d3 n轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 |  w1 v9 ?7 R# a/ o
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。+ {8 x, k1 S' F. M; `  s
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇4 K. F; V! z& M2 N9 @6 }, e7 g
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
5 ^, T3 b0 a# L) p+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 x' v8 p7 b# U( a/ U4 oos.tvboxnow.com「View 62」是他首次
: G0 i2 {9 M$ q. b! ^. p6 S在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 B8 t* T) J, }
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' Z( b* w/ S. |
View 62 by Paco Roncero
$ L4 E9 W" x6 p3 p- D7 @os.tvboxnow.com地址：灣仔
5 H% J7 N- R6 w$ A5 N3 A公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇9 z2 K/ j* q  G$ D9 K
Mirtle葉燒烤乳豬 $188; c, i: i- z( S. X2 h/ O0 V
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
, q8 h, d4 O; W' [, D5 T9 \9 Qtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
) u% x. Z6 [- r; itvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。; {8 g3 Q7 x4 ?) |/ X
意式雲吞 $118（小）
) s+ z$ k2 j! N* D1 D/ M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
: f! a% i. u" \% N8 E3 c少吃多滋味9 b! h/ T7 N. ^& ~. [
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" h( H7 u% n$ l' R3 X  R& Xtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
" Q3 X4 z7 _: T/ ^( F- A" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。0 G( {1 |7 Z0 N* _* k+ e" k
Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb1 ]- \' C+ |# {- c
地址：中環
9 y( B- ?; m: B2 W  T' E9 x近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇3 C0 ^9 u: G4 o/ M* x
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb- W7 C6 O' H. s( @6 f: E5 N
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。4 b$ X: T* N! x, Z3 P
士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇1 r, K; x3 M' |2 j2 b
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb1 G% i2 \( U- Q- g6 p
海鮮前菜拼盤 $188
) Y: Z! V' T. o+ Otvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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