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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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$ u% q& R4 G. e6 ~. P( p. p公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
; n6 X" h6 ^( I5 e4 {公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
' ~: Z! d# W; T/ Q 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
* m" o& ~2 S5 _7 m) B4 d: b* S3 I 和牛菜富水準公仔箱論壇8 {5 ~' m- @6 s5 S7 H. U
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 v# p7 N0 z }; p/ @: i( ^- Mos.tvboxnow.com 勝手
% c: s2 U: w* M6 ~% {: I公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇" D) K7 R% h+ p' V; u" a, [6 y
營業時間：12:00nn至2:30pm、
" r9 M' d4 r( l: F' p& \ 6:00pm至10:30pm; i' D0 Y9 E6 H, z2 e% u- q
交通：港鐵天后站B出口
! {* E, |5 _' n1 D 平均消費：約$660/位
! c3 `) C6 B. [$ {2 H% T- l+ Jtvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。& L- \! [; l& u
% n% c' }8 m4 ]+ x4 e* }! C) g ■（右起）公仔箱論壇% r1 o* M: j2 i* B) _
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九州和牛套餐 $600（150克）
_( m: V' C u" J, [; h7 |, W公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。* O' o# V5 O% i/ u* u2 ]
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& e; C9 [' i
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 J+ _- I" y1 Z3 Y ~5 q
肉嫩汁豐，十分惹味。
# Y i8 U, M5 S! ~ u7 A ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
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$ a' _0 E( \" L; o1 \5 f x公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
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/ J" p% N( c4 k3 `: }0 K( W 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
: C8 {4 K) H0 g* sos.tvboxnow.com 黑豚肉春蛋卷 $38
# T& k! J0 E* N; G" n3 M 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇' g( t7 f) C% k$ P z, _
毛蟹套餐 $480# O9 v: J7 l5 H7 J, } g
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) K. t. _$ Y g8 Y8 a5 }
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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