 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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4 Q- E* E' \# U+ C9 C2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋3 [! l3 ]5 f& [
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb" b! J. a" ^/ L$ r! X, D
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幼滑綿稠 足料煮製os.tvboxnow.com' t) Q# V+ T8 _
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
8 ]2 R' n3 Y; q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
8 a( O! q) d5 k/ {4 Q公仔箱論壇 和牛菜富水準
1 J! O _$ @: q3 O* k5 J 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。; L1 B% D: L+ n
勝手
* |5 p' d$ P) N+ ^/ }$ d公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
2 \ h% R; M+ R" M4 _ 營業時間：12:00nn至2:30pm、5 b6 \8 W# ^4 h
6:00pm至10:30pmos.tvboxnow.com0 b& z7 C# d+ H( B
交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb! y. V4 J# e- w; i
平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 { ^ F& b
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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1 ^4 w6 {3 d" [! eos.tvboxnow.com ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. ~* l* A9 Y* w& M1 H& b% z9 T j
阮小儀和
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湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, x1 P+ J2 Y* t
燒均表示
3 r* |. J* b8 ^* P) l# J5 [ 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）! {; [4 {! n+ i( _- O0 [
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。. S/ O' j B6 k, ^6 z
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" } i1 k6 b$ t- |# s
和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb' U1 O8 }4 p W
肉嫩汁豐，十分惹味。
9 j" h$ ?3 {. _6 y4 P ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。6 Y5 b! V# G+ w# ]% b$ a N
和牛荔枝卷 $48
/ o1 {' @7 D0 @3 s6 S" V; D z公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。os.tvboxnow.com7 P1 x6 g* V" ] F
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb2 x" O R6 x9 W$ J
肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇4 ]6 t/ P* g( c
黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb( L& m. Y4 g! b+ _
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。os.tvboxnow.com( A M% D# Y! i) \
毛蟹套餐 $480
1 s' \5 y/ J% @6 q9 o" m: h 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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