 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛: @/ f9 Q! w2 k/ `! m
牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* h" j3 }3 |! S- _; m9 V# s
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 L2 T2 h; I9 {3 }! ^6 c$ F
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇5 O9 z3 m* Z7 T' v% A: H/ E
燒喜之次 約$800/330g（時價）
$ p7 A& h; K n H3 e8 d. Qos.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇: a8 J1 q) J# n" C$ Q
Masu deluxe Roll $220os.tvboxnow.com% J* [& H8 m( W, J" F% P1 _
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb/ x: y$ u1 t* v. S
Shabu Shabu沙律 $100
5 J2 o1 f! u2 Z/ H& d/ a 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
8 ^+ @* }- K" ^4 g2 r: K ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。$ q3 S, p2 D" \- ^3 e9 r
牛他他 $190
. w; K) H7 ~+ E* T: d公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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