材料9 Q% c4 N# t. ]
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇6 z$ m& |6 ^: v3 C' _0 C; E* J
/ w# {1 M, g0 @1 f* N- F
啫喱
# E7 T4 Y1 J9 H; X' m/ g9 T" P+ @4 ~3 ?) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
! U6 B1 b2 T& p6 Btvb now,tvbnow,bttvb+ i* ?% Q& s! g3 k M
# T9 c, y- O' F
做法tvb now,tvbnow,bttvb- t2 N' l8 Y; l
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。os.tvboxnow.com4 S8 ]- Z: B- Y+ U7 C# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- j' N: Q8 d3 l& a( g ?
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。os.tvboxnow.com0 n, \4 @# s$ h
os.tvboxnow.com( U6 [+ O: \# D" ~2 c4 d
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 o' d8 G% I1 `; Z7 q8 U' I6 g; D' [
/ M4 f% A/ h5 Y9 ]2 I3 P4 l. x( O公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
- A% @. b; f" {
$ z% U2 z/ R) H9 d; \+ y5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
. n. N5 p& y, k+ S v( V: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 i) o- r2 u9 L# M5 f
公仔箱論壇# b. a' d" |3 n$ Z- V/ w
貼士
+ g0 n. n% ]; _+ Z8 j- A0 A公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
1 b8 {; N7 W' R) N6 _9 q) z6 e, V |
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 