[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
, a1 d5 z  R* |. u* _/ Z& U6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 U/ l0 c3 F- k' H0 u6 h- O
蘊藏美肌營養素 6 V& Y3 V1 @* w; j1 C& j% Q) }
果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。) A# y( w# J' ?' {

  S! V% g0 p: E5 X$ r. I( |預防慢性疾病
$ O. }* ~2 d) V# T; e0 l) y2 i; i現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。公仔箱論壇1 ~' `- `* V5 O
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以下是果醬對身體的好處： 公仔箱論壇5 ^4 L1 A( H) V0 p

果醬內的生果的味道	所含之營養 " z- `% }) s, U- s! a1 m; M8 L公仔箱論壇	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry) ! W) C$ A5 T- o公仔箱論壇	維他命C, 花青素(Anthocyanins)os.tvboxnow.com/ U" j- `  N+ g) k  ~8 N0 D$ M	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry)tvb now,tvbnow,bttvb9 K" b& W- N+ z$ r; P# ]: m	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)os.tvboxnow.com/ S; g, ]* O$ K. T: L5 \1 \5 p  k 維他命C 2 n9 E0 `" ]; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)公仔箱論壇0 O& H0 @" F5 M; K	維他命A、維他命C# ]: Y0 p2 D( q& E	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry)tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 S- S% ~/ j2 U5 f1 x	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene) ( p, L4 C  y, @/ y7 ctvb now,tvbnow,bttvb	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry ) 2 Z$ F  C- u3 z" \, d, O* Q# \8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A . ]* H) ?3 Z/ g- Y1 `	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade) + a' Q5 w* D* }0 k- h	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)6 A+ r9 O/ M0 `7 R# W$ e) a	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖
/ i! Q! Y6 m" O2 F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。 6 T0 a' ?* h8 J! p- V" ~. h$ b! Z
所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。7 D4 @9 |6 C! Y" o% }

' O* i6 _0 _; X! `4 \: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康果醬和一般果醬之比較： os.tvboxnow.com- L( Q2 X3 z; Q" d" W7 j  E2 ~6 o- a& j4 v

& D; D  V; z3 D6 g; m+ fos.tvboxnow.com營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
9 L. a: J. p( M  D6 D: P' ]/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
% G/ m- G* X4 H3 i% L2 W3 z( W# V蔡映珠Penny Choi
. V/ C6 c6 \8 |' r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國註冊營養師