上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。os.tvboxnow.com: y1 J1 b6 d5 \% r! z
- N# z5 M* m$ b7 g* }招牌脆條 鹹香惹味
1 o! m/ M, \ W$ X, n9 v% s位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇) h! M7 p+ k3 m
* a4 x8 v4 j: {$ M' c9 F% ttvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇% s- z" L9 y( V' R; O5 C: U
$ P' O% k$ F% P/ F v, c1 Y) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
" v; J; ]2 f1 a4 n雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。- Q7 J; f) t: e$ M1 |0 n. i9 z' c
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ( {5 k6 C/ A' [* v$ M# q9 D- @
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地址：上環普慶坊os.tvboxnow.com- T+ h% u3 ?$ R3 _: w% a& y
7 D& N4 M7 v* g; {2 @6 k公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
, N' z6 c. E G4 U6 j$ f0 e2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。$ J" ^; A8 R L0 R2 Q+ `! A
1 K) b0 L* E* h4 e4 {■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 j* A4 {) L+ v6 o
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 A. n- R A! |" N
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。* W0 |( P/ O. _0 e$ N
每日精選 $18
" u0 I" H- B8 u7 i; f7 Q) G- Y5 E; Y公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。. Y; b) z5 l; G. v0 f% m* i+ n* }
Danish Petit $18$ G1 M- v/ d0 m, W. A- j
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
2 N( X4 {) S2 f \8 E1 F5 `+ Y; K紅酒西梅果醬包 $20
- L% {; }. B- \. ?! }1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。7 O# q# o; a! Z t1 I8 `( l5 w- v
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。os.tvboxnow.com u$ [# C8 O* \- F4 o/ }9 B
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Jambon Yunnan $50
3 j4 y4 K4 A+ d% Z1 \; z, stvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
6 G% q+ i6 S' Y+ r5 l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。/ N, c9 k* q& w) W# {6 q" d
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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