上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。7 N( s$ }, A" f% a' ~0 z
4 P8 u4 f1 V+ m: Vos.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味7 r @# I. p( b7 k0 s; |
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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7 |9 y- [ z* z9 T" u& V8 _$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇2 Q" k! T$ i" m# ]! }3 d
% I3 m, G1 [' g0 J/ n5 T7 S5 e9 R% u用料天然 鬆軟獨特
. X% |! ~8 C- Q7 m& yos.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
4 A2 f% [5 O- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z7 T# K. Z0 `- T2 Q; ?- V+ Z公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 # d, q; ?( I/ w/ G$ c& L5 n9 R
9 o# ?% g2 [0 d; M9 m- [os.tvboxnow.com地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
/ i- f7 W% J8 A2 Stvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇# l; T. L& ]$ x7 t1 A
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 V$ o8 u' T1 o. _; R2 Htvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
3 }4 F/ g. u2 j, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。os.tvboxnow.com# y+ {* V. y6 `# a7 y
每日精選 $18( P3 I6 t, h+ W7 d) ~
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
: S ^8 l) M1 h2 q/ k) bDanish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb: L& g- b! f+ x7 p# h3 d
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。os.tvboxnow.com' Y; r; c k( k& W; f
紅酒西梅果醬包 $20
+ y4 U. O+ t# P. _切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
9 [1 F8 t. | L2 v. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I6 P" |' k8 A+ ]/ i% A1 _) Fos.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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/ O: v/ t5 E+ D0 i2 O■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
1 }+ a/ J+ Z# N3 A! P, {- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V& a" l& a3 [. r) X
Jambon Yunnan $50
2 U3 F; ]& V9 i$ a3 T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。os.tvboxnow.com. X7 X2 A# R) Y& w$ U
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 n6 N- |* r4 y
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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