台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！os.tvboxnow.com7 @8 {% }/ c& `2 U
, R" z+ B! L3 P& S: S. g公仔箱論壇創新口味 即叫即滷os.tvboxnow.com6 }0 a( n/ {% A! f9 m% `
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 w( }( D- b5 M, m
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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. V. p" o$ O+ Y, Q& {# J豬仔髀 $20/2件
1 r# ?0 o4 [' D9 d製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 6 w8 q+ g1 l: a9 X# L ~! [
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） / U! K. d' `" M) W
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇# a$ d9 Y! a4 Z1 x& |
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
' |% T2 T% S; B. I6 a% {% }% Eos.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ O3 q4 v3 t! j
蛋汁香滑，令人回味。
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4 q+ l u2 S! r8 O. A4 s6 \0 jtvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
: N0 r* A8 ?; ~! z公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇3 v' P* o+ [1 G% u6 u: w9 ]
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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