今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.公仔箱論壇$ L( A5 j+ q) b: i; h, X/ j9 H
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一 [咸骨大芥煲]
3 g. \6 \. A7 @9 A用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.tvb now,tvbnow,bttvb S9 Y+ k! O9 Q2 [2 S
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]tvb now,tvbnow,bttvb3 F" q0 y5 b1 M! C1 J
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.公仔箱論壇% t* X: h) F" X, o
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.5 D, r/ I6 E) o c$ a8 r( z
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3 Q9 O3 `" I2 E4 ros.tvboxnow.com三 [生炒芥兰]* I# j( x) m/ T4 v3 b' b$ L
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．os.tvboxnow.com) M# l& q* I& H: _0 }( H r: W
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
0 _8 k6 M* L, z ]9 s( o- b公仔箱論壇用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇( ]* P7 M: W0 d. f0 ]
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可tvb now,tvbnow,bttvb5 M& L$ H4 N* y% u0 ~
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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