煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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$ @: {% F! V) |tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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. ?6 E7 T( S7 x4 z1 }9 v2 V, \5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。os.tvboxnow.com! P! w& ?/ N% F, G$ G2 n
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■黑木耳雞絲羮
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) g% E d$ J2 l/ {& C$ m% c食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 [' O. Z V6 \
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) q: ] H. g* K f" Q材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）" d7 s3 K% U( _6 f: i e" D
2 }' O. ]9 i; }$ jtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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4 y& t7 G; ^( b* s* W6 C7 y5 E雞肉……220克
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薑……少許（切片）
& a4 j( n9 y, W+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 E5 N* u7 F" o
蔥……1條（切段）
1 g% u, q- _/ f( xos.tvboxnow.com
0 b: Q. V3 m {9 ]- c筍……120克
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5 s6 N! ?0 d5 o! [& }tvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 |9 g `7 q" c- r
" P% z! N5 I9 H雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; O) e% a0 I2 o V( y% M
# t1 }$ Y& ~3 k+ n2 ^- Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
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. a# k& D& \$ F2 _os.tvboxnow.com老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; q3 ~' }, ?- L
* v* x: o/ k8 W. e& @) M( o胡椒粉……少許
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: b' u d+ e# v麻油……少許os.tvboxnow.com* a& m+ ?8 G9 A- T- Z0 s* g' e2 a8 V0 s
1 [: Y- d& o3 _) t芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb- Z _1 ` m2 B/ o
9 t/ Y. R& J' x3 Z' C: E! ?tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& n0 t0 d) b% s8 N
9 E4 _- Y5 n; [7 q! y4 @（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻os.tvboxnow.com a5 p: w. e$ O- x9 m3 e
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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* A! [ n# {8 j, N6 k7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。% n8 w$ M# N; k" T
" J3 M5 i( h9 e* jos.tvboxnow.com‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。, m; R& M9 p$ w5 Y% G
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明os.tvboxnow.com7 w; \2 H7 Y( x* X" y/ S/ Z
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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