材料tvb now,tvbnow,bttvb! @# Z# v+ O3 }& {
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇# B9 P# a) W6 j- w1 Q3 {
$ X2 _$ v: X! i5 E6 ^花生醬汁' b1 G. p, j; V1 [- E4 _) b" ?
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% W& K& b2 g( O
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做法
! ]' d' m/ B& E( Y6 c0 \1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。6 w @2 O3 t t! \+ M( {) u: H) [
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) `7 J$ U- a
9 X& C! E4 ^& e公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。8 N' c1 z! M% w! x* ` z
3 l0 t$ C+ S( p9 j1 e( R4 {4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb) N4 ^' [* S7 m' |( N" e
/ y0 ~) d8 j( Q$ }$ @os.tvboxnow.com5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。公仔箱論壇# ?" P3 Z* W8 v( p( b( W8 ?$ j
4 o: m& z$ Z. S! s, s& |: l6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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