年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！公仔箱論壇6 \3 r8 A; k8 ]7 g8 o' d0 c
$ u2 d+ x) [5 B: g山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。tvb now,tvbnow,bttvb6 J) x8 E* Z2 Y- e6 A( S2 E5 n
, l9 P5 G! L& Y/ t公仔箱論壇常見山藥種類
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% S( r" Q# T0 J6 ]% q紫色山藥os.tvboxnow.com3 z+ p) f: P Z& Z0 x
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。os.tvboxnow.com. a3 w3 _6 i& E, M7 E, [5 d; h5 J; `
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。公仔箱論壇 Z% r6 C) l6 Q1 e
/ z7 l4 {" S8 `, m, ~* d公仔箱論壇捏芋tvb now,tvbnow,bttvb; b5 O0 ~+ A" q% k
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
3 @9 p% i2 }: F8 N P# ~tvb now,tvbnow,bttvb平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb7 a: X e# ?& P1 Z9 `2 c+ o* q2 F% h
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日本山藥8 K' E8 n7 g# y
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
: v& o( X5 K: M1 {$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效公仔箱論壇& X/ Q0 k n; ]# K$ a2 ^7 i
8 R! ~7 ?1 S6 ^: v& C8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消除疲勞、去痰止咳os.tvboxnow.com9 P! N( [9 Q/ F# d
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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% C# j& K t, L4 |3 uos.tvboxnow.com促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 G/ G: x3 {! r
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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8 x" l# N" |9 x0 a降三高、預防老化os.tvboxnow.com, y$ v; V+ _4 A& f
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。% u8 E4 e9 W* _1 e; p% d
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黏質多糖促腸胃功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" z8 d" q+ I4 T+ i9 c+ s
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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; [# L& O: m5 K4 C藥用的山藥$ j0 K+ {4 P. z
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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0 P* F4 w* w2 {9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥公仔箱論壇, s( _/ w4 X. C/ D) c# L" t; V
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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