材料
' n$ [; p- q$ c( E1 g9 J4 W士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條0 A- Q0 y2 w( Z3 M, t: U- o
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朱古力漿/ f. d w" I; ] O' ?& t" F e
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法
% O2 U" `" }. W% F: Itvb now,tvbnow,bttvb1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。os.tvboxnow.com8 G6 M" \5 V/ B9 O( c7 T
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。% g+ g2 r! M& W# l1 e! N
" }& \" V3 ]2 x. m! j Y4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。公仔箱論壇! D. d6 c% g! z+ \7 q
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 ) @, c: D8 o6 ?
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4 u ~( v# m u" B; v8 i貼士
: e4 {! [* {8 zos.tvboxnow.com混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。6 w) |. b+ \! ]" s
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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