飲食要抓得住大腦的營養喜好os.tvboxnow.com) X& ^. Z% p, Z* r: c2 [ C
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. ?( I% m+ I4 b( q& R0 s
8 E# H# ^( K5 w5 U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。# J5 v% d4 n" F
2 I2 R0 r7 n) t# B; I" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油9 `/ ?9 D i, j, Z0 T
- I. }$ L+ ]( e0 u) Dos.tvboxnow.com低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。os.tvboxnow.com& z! U" D4 r5 T2 c9 Q' J8 g
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb$ y! i3 U7 X1 i% i1 d
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 e" o3 U' d% V
7 j$ [- m2 F1 C" M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-1：食用油選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb3 e# z$ a1 d4 |7 v- h; E- X
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食用油主要考量原因如下：
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9 T6 Q% M" C6 T; o( o& x: V1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。8 G& y i& B, Q' s1 z, z
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
- ]# [9 ^8 F4 _2 I& A. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表8 O5 i- P1 G/ _7 F, Y2 Y
Omega-9 占比高相對比較安全。# C. { X, K( [0 b% Q
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ J" _4 f" k/ c: d* E1 t9 Y
# {/ O6 X% p& G. |) f$ K0 F8 ^os.tvboxnow.com大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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; u) [; |; a) l, ]0 Q9 O公仔箱論壇有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
5 k6 e% h! N6 z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E4 d" ]; `' Z# U! o& Q$ F& Uos.tvboxnow.com堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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$ N! i8 a: _/ ~1 I% ?8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表 2-1：食用油選擇建議表9 w9 F& E! g! z# u
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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9 o4 i. g6 h c! m7 E1 R# I4 Mos.tvboxnow.com油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。5 g. G9 A4 A O1 K2 V
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% d6 ?4 j* C
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& O( D& D' Q' v" s1 W
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" S$ p$ z0 @" m' V4 S# U e @$ W# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。公仔箱論壇 r$ q# K/ Q+ @9 b# e$ g
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表1 H% S! D# G6 B" F7 x* J
7 J* P" o1 I8 v3 wos.tvboxnow.com堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：tvb now,tvbnow,bttvb) p* N( @4 H9 J( }" f M, Y( ]
1. 碳水百分比愈低愈好。
+ o. q( B+ S0 K6 @% f4 B4 `2. 脂肪含量愈高愈好。
* \ i( K! m, i3. Omega-6 占比愈低愈好。公仔箱論壇0 q' ]0 h) |) \$ T9 G/ C {
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。+ B4 k0 z7 U& O4 e; C. c; k: c
延伸閱讀：
' q$ l; w: n9 z$ x7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) B" J0 _% u( F
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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