飲食要抓得住大腦的營養喜好
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) @" q# _' \ ^" J5 e, ^! V8 }& pos.tvboxnow.com油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油tvb now,tvbnow,bttvb, d7 i0 @+ e+ R% C. A: ]
! `) N0 b4 d$ D6 x* j, ~8 b/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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8 k9 f6 i" {+ |& w0 {, }2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( _) P9 u0 \- s- y7 Q( r& \1 B! J
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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6 `. W3 V7 w$ v1 E: Z0 Q2 l; o: }一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 p* W: V" G& C6 ^# q
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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- W9 x' ~7 N! M5 dtvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-1：食用油選擇建議表os.tvboxnow.com0 J# o2 l7 F7 A1 m j( o z5 N
i% D) J4 Q4 j+ Z公仔箱論壇食用油主要考量原因如下：公仔箱論壇3 W1 ?1 a9 \( T4 z* ?
; ^# I( H5 A! n# @0 F) K& H! P4 P1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
5 r( k; h% ^7 {, oos.tvboxnow.com2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。1 e3 Z" ^$ O/ [: M5 g
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
6 s, l. t# L$ u0 ?+ N$ iOmega-9 占比高相對比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb; R9 H/ N! b. r2 n
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。( t$ Y$ @$ A6 v R7 E: N9 L
5 }( j4 d- U- Y" V; `os.tvboxnow.com大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 @* M/ U2 \1 m3 p3 a
/ p( A3 n& e# X- I# ]# J; k. n2 E公仔箱論壇有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。4 S# I' u8 s- |3 u; A4 L
# q5 G) d0 U* r h J( L5 `6 v堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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' y2 p. C; Q' b, Q7 {9 q公仔箱論壇表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( r1 C$ {7 P H( H4 ]) V
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, Y. a/ ]9 M) T8 p/ z; e' fOmega-6跟Omega-3 要1：1os.tvboxnow.com# R1 M' n R0 A2 e( F& T3 R$ M0 v" ?
1 q' [/ Z0 j7 {4 P& ~tvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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" }% V) E, @1 T2 j' P由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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2 Y& w3 ^# J; O8 L7 _" H" Ctvb now,tvbnow,bttvb人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。os.tvboxnow.com) U0 K5 c' Y. t% i5 }, G: r
- A- g$ r2 ~0 { pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p( B1 Y$ k9 I; B6 W/ U/ e' H在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。" u% M( b% T5 E% W" U4 R* V7 b; Q
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 `' p4 Z1 D$ Y1 \, d8 }
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 q8 ]( y& T: x7 m
1. 碳水百分比愈低愈好。2 f" t. W' v a6 B( j3 C
2. 脂肪含量愈高愈好。
- l* u) d! y# Z, _( `& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-6 占比愈低愈好。
$ Y7 u7 J5 m: Z, {$ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
: h0 x0 M8 i ~7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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