自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）( V7 F$ C4 m# `
最難洗水果類》葡萄
~% C2 I& |+ @8 \. b0 y1 C$ o9 E5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! a, X+ l. |! p& W; e7 Y9 O7 `
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
; z z0 t* o# Q8 Q4 k& t! K; z4 xtvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
" X) T$ @+ w6 c. }9 ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.先稍稍抓洗（不加水）。
' F2 s6 F2 l1 O) F2 q& }$ @: [* ?& l! v" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
3 @* k. \* x$ A, y0 A9 L★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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