材料; a4 O2 U( e. G4 W+ U
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升2 r3 z( [6 m2 |2 o9 @# G
/ t- Q! Y9 C2 O醬料# e+ T' E$ C. p' X0 Q4 w% q4 q
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法
7 l7 a' [3 r& ?* r, X1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。- H6 k" N! w! `1 N) X
' {# ^; D; P, ~% g2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 G+ _2 w5 L/ w# p5 M1 c! {3 v/ X
2 d* `3 e' o4 _tvb now,tvbnow,bttvb3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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* a6 _$ c4 {) N0 P) i% L4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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* F8 u3 F$ Y* C8 |' v& x4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% u& ]( i& d$ A7 u9 y. X; |; f
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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