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光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! r4 o8 p! x4 ~
粗鹽 3兩
$ g6 @2 Q/ H- bos.tvboxnow.com花椒 2茶匙
7 V2 Z% F* b+ Z: O f9 @) t1 e9 ]) Vtvb now,tvbnow,bttvb八角 1粒
# J* ]4 h: g# M7 p' N6 O7 P8 A ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒 3湯匙
2 I& U. n' z% M7 T5 I做法:- ? p1 ^) B5 `( t4 E! U8 F( _
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 ( W/ t- u5 \( @- \( l& c0 Q& n
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
) a& c2 B% k, j# I( n3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
: O# l& w; L; U5 U7 f# T9 P公仔箱論壇4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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